Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Yayla Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
- 4 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz, pul biber (isteğe bağlı).
Yapılışı:
Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
Tencereye sıcak suyu alın, çırptığınız yoğurtlu karışımı yavaş yavaş eklerken kesilmemesi için sürekli karıştırın.
Haşlanmış pirinci ekleyin ve çorba koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını kızdırın, naneyi ekleyip köpürünce çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.
Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler:
- 4 adet bütün temizlenmiş enginar (temizlenmiş)
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 su bardağı karışık dondurulmuş bezelye, havuç ve nohut (nohut eklenmiş haliyle)
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz.
- Garnitür: Taze dill (dereotu), parsley (maydanoz), taze nar taneleri (süsleme için).
Yapılışı:
Temizlenmiş enginarları limonlu suda bekletin.
Zeytinyağında soğanı soteleyin. Bezelye, havuç ve nohut karışımını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tencereye enginarları mühürleyerek yerleştirin. Üzerine sebze karışımını, limon suyunu, şekeri ve tuzu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın. (İstenirse fırın torbası veya güveç kapağı kullanılabilir.) Kısık ateşte enginarlar lokum gibi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Enginarları asil bir tabağa yerleştirin. Soğuk veya ılık servis yapın.
Taze Nar ve Nohutlu Nar Salatası
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
- 1/2 su bardağı parlak, taze nar taneleri (nar taneleri)
- Taze nane yaprakları (image_635.png'deki gibi)
- Sızma zeytinyağı, nar ekşisi, sumak, tuz.
- Garnitür: Taze limon dilimleri, kuru biber.
Yapılışı:
Bir kasede nohut, ceviz ve taze nane yapraklarını harmanlayın.
Sosunu (zeytinyağı, nar ekşisi, sumak, tuz) copper pitcher'da çalkalayarak hazırlayın ve salatanın üzerine gezdirin.
Taze nar tanelerini en üste ekleyin ve zedelemeden karıştırın. Ferah ferah servis yapın.
Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.
- Üzeri için: Taze nane yaprakları (süsleme için), bolca Antep fıstığı (Antep fıstığı).
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
Sıvı malzemeleri (yoğurt, sıvı yağ, süt) ekleyip karıştırın.
Kuru malzemeleri (irmik, un, kabartma tozu, vanilya) ekleyip spatulayla karıştırın.
Yağlanmış borcama harcı dökün. (Görseldeki gibi homojen yayılmasını sağlayın.)
Önceden ısıtılmış 180°C fırında revani nar gibi kızarana kadar pişirin
Şerbetini çekince Antep fıstığı ile asil bir şekilde süsleyerek dilimleyin. Soğuk servis yapın.
