Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Kremalı Mantar Çorbası
Malzemeler:
400g kültür mantarı (ince kıyılmış)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1 paket krema (200 ml)
2 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, bir tutam taze kekik
Yapılışı:
Mantarları nemli bir bezle silip ince ince doğrayın. Soğanı yemeklik küçük küçük kesin.
Tencerede yağları eritip soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurma işlemine devam edin.
Sıcak suyu azar azar dökerek topaklanmaması için hızlıca karıştırın. Kaynamaya bırakın.
Çorba koyulaşınca kremayı, tuzu ve baharatları ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp altını kapatın. Servis ederken üzerine taze kekik serpiştirin.
Hatay Usulü Tepsi Kebabı
Malzemeler:
600g orta yağlı dana/kuzu karışık kıyma
1 adet kuru soğan (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Yarım demet maydanoz
1 adet kapya biber (çok ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı salça, tuz, pul biber, karabiber
Üzeri için: Domates dilimleri, yeşil biber ve salçalı su
Yapılışı:
Kıyma, incecik doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, biber ve baharatları geniş bir kapta iyice özleşene kadar yoğurun.
Yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisine (veya borcama) kıymalı harcı elinizle bastırarak eşit bir şekilde yayın. Kenarlarının tepsiyle bitişik olmasına özen gösterin.
Üzerini domates ve biber dilimleriyle süsleyin.
Bir kasede 1 kaşık salçayı 1 bardak sıcak suda eritip kebabın üzerinde gezdirin.
200°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, et suyunu çekip üzeri kızarana kadar pişirin.
İmam Bayıldı
Malzemeler:
4 adet orta boy patlıcan
3 adet büyük boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
3 diş sarımsak
2 adet domates (küp doğranmış)
2 adet yeşil biber
1 çay bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı şeker, tuz
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup ortalarından bir çizik atın. Acısının çıkması için tuzlu suda 20 dakika bekletin, kurulayıp hafifçe yağda kızartın (veya fırında yumuşatın).
Bir tavada soğanları zeytinyağı ile yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsak, biber ve domatesleri ekleyip pişirmeye devam edin. Şeker ve tuzu ekleyip iç harcı hazırlayın.
Patlıcanların ortasını açıp hazırladığınız bol soğanlı harcı içlerine doldurun.
Tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine kalan yağı ve yarım çay bardağı suyu gezdirin. Kısık ateşte patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar pişirin. Oda sıcaklığında servis edin.
Kıbrıs Tatlısı
Malzemeler:
Keki için: 3 yumurta, yarım su bardağı şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı Hindistan cevizi, 1 paket kabartma tozu.
Kreması için: 1 litre süt, 1 su bardağı nişasta, yarım su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 paket krem şanti.
Şerbeti için: 2 su bardağı su, 1.5 su bardağı şeker (soğuk dökülecek).
Yapılışı:
Önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın.
Kek malzemelerini çırpıp yağlanmış borcamda 160°C fırında pişirin. Fırından çıkan keke soğuk şerbeti dökün.
Krema için krem şanti hariç tüm malzemeleri pişirip soğutun. Soğuyan kremaya toz krem şantiyi ekleyip çırpın.
Kremayı şerbetli kekin üzerine yayın. En üste bolca Hindistan cevizi serpip buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
