GÜNÜN MENÜSÜ 17 MAYIS 2026 | Bugün ne pişirsem? Pratik, ekonomik ve lezzetli akşam ev yemeği tarifleri

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 4-5 su bardağı su
• Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı:

• Aşurelik buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün üzerini geçecek kadar suyla iyice yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan buğdayın üzerine haşlanmış nohutları ekleyin.
• Ayrı bir kasede süzme yoğurt, yumurta sarısı, un ve yaklaşık 1 su bardağı soğuk suyu pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Kaynayan buğdayın suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve ılımasını sağlayın (kesilmemesi için).
• Ilıyan yoğurtlu terbiyeyi tencereye sicim gibi incecik akıtarak ve sürekli karıştırarak ekleyin.
• Çorba kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin ve tuzunu ekleyip ocaktan alın.
• Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp kuru naneyi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Fırında Kıymalı Karnıyarık

Malzemeler:

• 6 adet küçük boy patlıcan
• 300g kıma
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
• Sosu için: 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından kurulayıp az yağda hafifçe kızartın (veya fırında közleyin).
• İç harç için tavaya az sıvı yağ alıp yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları soteleyin. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
• Doğranmış biberleri, küp kesilmiş domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
• Fırın tepsisine aldığınız patlıcanların ortasını bıçakla yarıp hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
• Üzerlerini birer dilim domates ve biberle süsleyin. Salçalı sıcak suyu tepsinin tabanına dökün.
• Önceden ısıtılmış 190°C fırında patlıcanlar iyice yumuşayıp üzerindeki biberler kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler:

• 500g taze fasulye
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 adet olgun domates (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı sıcak su, tuz

Yapılışı:

• Fasulyelerin kılçıklarını temizleyin ve dilediğiniz boyutta uzunlamasına doğrayın.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları alıp hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından fasulyeleri ekleyin ve renkleri sararana kadar tencerenin kapağı kapalı şekilde kendi buharında yaklaşık 10 dakika soteleyin.
• Rendelenmiş domatesleri, tuzu, şekeri ve sıcak suyu ilave edip karıştırın.
• Kapağı kapalı olarak, kısık ateşte fasulyeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişmeye bırakın. Oda sıcaklığına geldikten sonra servis edin.

Fırın Sütlaç

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• Pirinçleri yıkayıp 2 su bardağı su ile suyunu tamamen çekene kadar haşlayın.
• Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın.
• Bir kasede nişasta, yumurta sarısı ve yarım çay bardağı suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan sütten bir kepçe alıp bu karışıma ekleyerek ılıtın.
• Karışımı tencereye yavaşça dökerken hızlıca karıştırın. Kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Son olarak vanilyayı ekleyip ocaktan alın.
• Sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaselerine paylaştırın. Kaseleri derin bir fırın tepsisine dizin ve tepsinin tabanına kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun.
• Fırının sadece üst ızgara ayarını açıp 200°C'de sütlaçların üzeri kızarana kadar fırınlayın. Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirip servis edin.