Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Terbiyeli Yayla Çorbası
Malzemeler:
- 1 çay bardağı pirinç
- 6 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- Terbiyesi için: 1.5 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1/2 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp tencereye alın, 6 su bardağı suyu ekleyip pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kaynayan çorbanın suyundan 1-2 kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek ılıtın (yoğurdun kesilmemesi için).
Ilıttığınız terbiyeyi tencereye sicim gibi akıtarak ekleyin ve çorba kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın, tuzunu en son ekleyin.
Tavada tereyağını kızdırıp nane ve pul biberi ekleyin, çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
Zeytinyağlı Mantar Sote
Malzemeler:
- 500 gr kültür mantarı (temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet kapya biber, 2 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik, tuz, karabiber
- Servis için: İnce kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri
Yapılışı:
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Piyazlık doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Doğranmış kapya ve yeşil biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Yüksek ateşte doğranmış mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin.
Tuz, karabiber ve bolca kekik ekleyip karıştırın.
Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini taze maydanozla süsleyip soğuk veya ılık servis yapın.
Fırında Orman Kebabı
Malzemeler:
- 600 gr dana kuşbaşı et
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, kekik
Yapılışı:
Tencereye sıvı yağı alın, etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
Soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun. Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
2 su bardağı sıcak suyu ekleyip etler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika tencerede pişirin.
Doğranmış patates, havuç ve bezelyeleri etlere ekleyin. Tuz ve baharatları ayarlayın.
Tüm malzemeyi fırın kabına veya güvece aktarın.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında sebzeler yumuşayıp üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
İrmikli Hira Tatlısı
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 1.5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
- Dışını bulamak için: 1/2 su bardağı irmik
- Şerbeti için (Pişirilmeden hazırlanır): 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı warm/ılık su, 2-3 damla limon suyu
Yapılışı:
Şerbetin hazırlanışı: Bir kasede ılık su ve şekeri, şeker tamamen eriyene kadar çırpın (kaynatılmıyor). Limon suyunu ekleyip kenara alın.
Hamurun hazırlanışı: Yoğurma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırın.
İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ayrı bir tabaktaki irmiğe bulayarak yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri altın sarısı kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine oda sıcaklığındaki kaynatılmamış şerbeti dökün. Şerbetini çekmesi için 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
