Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı sarı veya kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet küçük patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sıcak su
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı nane, pul biber
Yapılışı:
Tencerede zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğan, patates ve havucu soteleyin.
Unu ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.
Yıkanmış mercimekleri ve sıcak suyu ilave edin. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip nane ve pul biberi kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
Güveçte Kuzu Etli Sebze Kebabı
Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 adet patlıcan (alacalı soyulup küp doğranmış)
- 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik
- 1.5 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
Etleri tavada suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.
Güveç tenceresine zeytinyağını alıp soğan ve sarımsağı soteleyin. Salçayı ekleyip kavurun.
Etleri, küp doğranmış patates, havuç, patlıcan ve bezelyeleri güvece ekleyin.
Baharatları ve sıcak suyu ilave edip karıştırın. Güvecin kapağını kapatın.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında etler ve sebzeler lokum gibi olana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Cevizli ve Narlı Gavurdağı Salatası
Malzemeler:
- 4 adet olgun domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 adet salatalık (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet yeşil biber, 1 adet küçük kuru soğan (ince kıyılmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- 1/2 su bardağı nar taneleri
- Sosu için: 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı sumak, tuz
Yapılışı:
Tüm sebzeleri ve yeşillikleri olabildiğince küçük boyutlarda doğrayıp geniş bir kasede toplayın.
Sos malzemelerini ayrı bir kapta çırpın.
Doğranmış sebzelerin üzerine sosu döküp zedelemeden harmanlayın.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerini bol ceviz içi ve nar taneleriyle kaplayarak servis yapın.
Antep Fıstıklı İrmik Tatlısı
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
- Şerbeti için: 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Üzeri için: Bol miktarda toz Antep fıstığı
Yapılışı:
Şerbet için şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika kısık ateşte kaynatın ve soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri çırpma kabında iyice köpürene kadar çırpın.
Sıvı yağ, yoğurt, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip homojen bir harç elde edin.
Yağlanmış borcama döküp 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetini çekince üzerini bol Antep fıstığı ile kaplayarak dilimleyin.
