Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Soğuk Salatalık ve Yoğurt Çorbası
Malzemeler:
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı soğuk su
- 2 adet orta boy salatalık (rendelenmiş veya çok küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı taze nane (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Süzme yoğurdu derin bir kaseye alın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek kıvamını açın.
- Rendelenmiş salatalıkları, ezilmiş sarımsağı, taze nane, dereotu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Buzdolabında en az 30 dakika soğumaya bırakın.
- Servis yaparken üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve taze nane yapraklarıyla süsleyin.
Zeytinyağlı Enginar Dolması
Malzemeler:
- 4 adet temizlenmiş çanak enginar
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 su bardağı garnitür karışımı (küp patates, havuç, bezelye)
- yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- Süslemek için:
- çeyrek demet dereotu (ince kıyılmış)
Yapılışı:
Enginarları kararmamaları için limonlu suda bekletin.
Geniş bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtıp soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
Garnitür karışımını ekleyip 2-3 dakika birlikte kavurun.
Enginar çanaklarını tencereye dizin ve hazırladığınız garnitür harcını enginarların çukurlarına eşit şekilde paylaştırın.
Ayrı bir kasede sıcak su, kalan zeytinyağı, limon suyu, şeker ve tuzu karıştırıp tencerenin tabanına dökün.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine kıyılmış dereotu serpip soğuk veya ılık servis yapın.
Kinoalı Avokado Salatası
Malzemeler:
- 1 su bardağı kinoa
- 2 su bardağı su
- 1 adet olgun avokado (küp doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (küp doğranmış)
- 5-6 adet çeri domates (ikiye bölünmüş)
- çeyrek demet taze nane ve maydanoz (kıyılmış)
- Sosu için:
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- tuz
- karabiber
Yapılışı:
Kinoayı bol suda yıkayıp süzün. Tencereye alıp 2 su bardağı su ile kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
Soğuyan kinoayı geniş bir salata kasesine alın.
Üzerine doğranmış avokado, kapya biber, çeri domates ve ince kıyılmış taze otları ekleyin.
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiberi çırparak sosu hazırlayın.
Sosu salatanın üzerine gezdirip malzemeleri zedelemeden hafifçe harmanlayın.
Limonlu Chia Puding
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı chia tohumu
- 2 su bardağı süt (veya badem sütü)
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 paket vanilya
- Üzeri için:
- taze dilimlenmiş meyveler veya nane yaprakları
Yapılışı:
Geniş bir kapta süt, chia tohumu, bal, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve vanilyayı birleştirin.
Chia tohumlarının dibe çöküp topaklanmaması için bir çırpıcıyla 1-2 dakika boyunca iyice karıştırın.
Karışımı servis kadehlerine paylaştırın.
Buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) kıvam alıp jelleşene kadar bekletin.
Servis öncesinde üzerini taze meyve dilimleri veya nane yapraklarıyla süsleyerek soğuk servis yapın.
