Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Süzme Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan (iri doğranmış)
- 1 adet havuç (iri doğranmış)
- 1 adet küçük patates (iri doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
- Tuz, karabiber, kimyon
- Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Limon dilimleri
Yapılışı:
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
İri doğranmış soğan, havuç ve patatesleri ilave edip birkaç dakika soteleyin.
Yıkayıp süzdüğünüz kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin.
Sıcak suyu ilave edip sebzeler ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Tuz ve baharatları ekledikten sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin (veya süzgeçten süzün).
Tavada erittiğiniz pul biberli tereyağını ve taze limon dilimlerini ekleyerek sıcak servis yapın.
Zeytinyağlı İmambayıldı
Malzemeler:
- 4 adet orta boy kemer patlıcanı
- 3 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 3 adet domates (küp doğranmış)
- 3 adet yeşil biber (doğranmış)
- 5-6 diş sarımsak (bütün veya ikiye bölünmüş)
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz, karabiber
- Kızartmak için: Sıvı yağ
- Süslemek için: Taze maydanoz ve limon dilimleri
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından kurulayın.
Sıvı yağda patlıcanların her tarafını hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerine alın.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Piyazlık doğranmış soğanları ve sarımsakları yumuşayana kadar soteleyin.
Biberleri ve domatesleri ilave edin. Şeker, tuz ve karabiberi ekleyip domatesler suyunu biraz çekene kadar pişirin.
Kızaran patlıcanları fırın kabına dizip ortalarını yarık şeklinde açın. İç harcı patlıcanların ortasına bolca doldurun.
Üzerine yarım çay bardağı sıcak su gezdirip önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.
Etli Nohut Yemeği
Malzemeler:
- 2 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
- 300 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 4-5 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Akşamdan ıslatılan nohutları süzüp yumuşayana kadar hafifçe haşlayın.
Düdüklü veya toprak tencerede eti kendi suyunu çekene kadar soteleyin.
Yağı ve doğranmış soğanları ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin. Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ilave edin.
Kapağını kapatıp etler ve nohutlar tamamen lokum gibi yumuşayana kadar pişirin. Yanında pirinç veya bulgur pilavıyla servis yapın.
Fırın Sütlaç
Malzemeler:
- 1 litre tam yağlı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
- 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
- 1 paket vanilin
- 1 adet yumurta sarısı
- Üzeri için: Kavrulmuş fındık içi
Yapılışı:
Pirinci 2 su bardağı suda suyunu çekip yumuşayana kadar haşlayın.
Tencereye sütü, haşlanmış pirinci ve şekeri ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.
Bir kasede nişasta, yumurta sarısı ve yarım çay bardağı suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan sütten 1 kepçe alıp bu karışıma ekleyerek ılıtın.
Nişastalı karışımı tencereye yavaşça döküp karıştırın. Vanilini ekleyin ve kıvam alana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Sütlacı ısıya dayanıklı toprak güveç kâselerine paylaştırın.
Kâseleri fırın tepsisine dizin ve tepsinin tabanına kâselerin yarısına gelecek kadar soğuk su dökün.
Fırının sadece üst ızgara ayarını (200°C) açıp üzerleri tatlı bir şekilde kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine çekilmiş fındık serpiştirerek servis yapın.
