Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Ezogelin Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, kuru nane, pul biber, karabiber
Yapılışı:
- Mercimek, pirinç ve bulguru güzelce yıkayıp tencereye alın. Üzerine yaklaşık 6-7 su bardağı su ekleyip bakliyatlar tamamen yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
- Baharatları (nane, pul biber, karabiber) salçalı karışıma ekleyip bir tur karıştırın ve bu karışımı haşlanan bakliyatların olduğu tencereye boşaltın.
- Çorbayı 10-15 dakika daha özleşene kadar kaynatın. Dilerseniz blenderdan geçirebilir veya taneli bırakabilirsiniz. Sıcak servis yapın.
Hünkar Beğendi
Malzemeler:
- Eti için: 500 gr kuşbaşı dana eti, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı salça, 2 diş sarımsak, tuz, karabiber.
- Beğendi için: 3 adet büyük bostan patlıcanı, 1.5 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1.5 yemek kaşığı un, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.
Yapılışı:
- Etleri tencereye alıp suyunu çekene kadar pişirin. Soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun. Salça ve sıcak suyu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyip kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.
- Beğendi için tereyağında unu kavurun. Üzerine yavaşça sütü ekleyip koyulaşana kadar karıştırın.
- Kıydığınız patlıcanları ve kaşar peynirini ekleyip harmanlayın. Tabağın altına beğendiyi, üzerine pişmiş etleri koyarak servis edin.
Domatesli Şehriye Pilavı
Malzemeler:
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
Yapılışı:
- Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp arpa şehriyelerin yarısını rengi dönene kadar kavurun.
- Kalan şehriyeleri ve rendelenmiş domatesi ekleyip domates suyunu hafifçe çekene kadar pişirin.
- Sıcak suyu ve tuzu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.
- 15 dakika demlendikten sonra servis yapın.
Kıbrıs Tatlısı
Malzemeler:
- Keki için: 3 yumurta, yarım su bardağı şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı Hindistan cevizi, 1 su bardağı kırılmış ceviz, kabartma tozu.
- Kreması için: 1 litre süt, 1 su bardağı nişasta, yarım su bardağı şeker, 1 paket krem şanti.
- Şerbeti için: 2 su bardağı su, 1.5 su bardağı şeker, vanilya.
Yapılışı:
- Önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.
- Kek malzemelerini çırpıp yağlanmış borcamda 160 derece fırında pişirin. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
- Krema malzemelerini (şanti hariç) pişirin. Ilıyınca toz şantiyi ekleyip çırpın.
- Kremayı kekin üzerine yayın ve bol Hindistan cevizi serperek buzdolabında dinlendirin.
