Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Kremamsı Köz Domates Çorbası
Malzemeler:
- 1 kg olgun domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 4-5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, kremamsı doku için)
- Tuz, taze çekilmiş karabiber, kuru nane
- Servis için: Taze fesleğen, kruton veya charred ekmek dilimi
Yapılışı:
Domatesleri, soğanı ve sarımsağı ikiye bölün. Fırın tepsisine dizin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber serpin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında sebzeler tamamen yumuşayana ve üzerleri hafifçe közlenene kadar yaklaşık 30 dakika közleyin.
Közlenmiş sebzeleri tencereye alın. Sıcak su veya sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Süt veya kremayı, tuz, karabiber ve kuru naneyi ekleyip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Servis yaparken üzerine taze fesleğen ve charred ekmek dilimleri ekleyin
Karidesli ve Mantarlı Çıtır Börek
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 250 gr karides
- 250 gr mantar (dilimlenmiş)
- 1 adet orta boy soğan
- Zeytinyağı
- Sosu için: 1 yumurta (sarısı üzerine), 1/2 su bardağı süt, 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, dereotu
- Üzeri için: Susam (isteğe bağlı)
- Servis için: Limon-garlic sosu
Yapılışı:
Karidesleri yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Mantarları dilimleyin. Soğanı ince ince doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Mantarları ekleyin ve sularını salıp çekene kadar pişirin. Karidesleri, tuzu ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha sotelemeye devam edin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sos malzemelerini (yumurta akı, süt, zeytinyağı) bir kasede çırpın.
Yufkaları tezgaha serin ve sostan sürün. İstenilen şekilde kesin. İç harcından koyun ve sarın.
Börekleri fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin
Sıcak olarak servis yapın. Limon-garlic sos ile servis yapılması önerilir.
Fırında Levrek Izgara
Malzemeler:
- 1 adet bütün levrek (temizlenmiş, image_593.png'deki gibi)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Marinasyon için: 1 limonun suyu, 1 diş sarımsak (ezilmiş), tuz, karabiber, kekik, taze otlar (fesleğen, biberiye, image_593.png'deki gibi)
- Garnitür için: Renkli sebzeler (kuşkonmaz, çeri domates, kırmızı soğan - image_593.png'deki gibi)
- Limon dilimleri
Yapılışı:
Levreği yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Marinasyon malzemelerini (limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, baharatlar, taze otlar) bir kasede karıştırın.
Levreği bu marinada en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırın tepsisine veya ızgara tavasına zeytinyağı sürün.
Levreği dizin. Renkli sebzeleri de ekleyin (kuşkonmaz, domates, soğan - image_593.png'deki gibi).
Önceden ısıtılmış 200°C fırında levrek tamamen pişip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin
Sıcak servis yapın. Limon dilimleri ile servis yapın.
Avokado ve Kakao Mus
Malzemeler:
- 2 adet olgun avokado
- 1/2 su bardağı kaliteli kakao tozu
- 1/3 su bardağı akçaağaç şurubu, bal veya agave şurubu
- 1/4 su bardağı bitkisel süt (badem veya soya sütü - kıvam için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir çimdik tuz
- Üzeri için: Taze ahududu ve nane
Yapılışı:
Avokadoları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve içini bir kaşık yardımıyla blenderın içine alın.
Kakao tozu, tatlandırıcı (bal veya şurup), bitkisel süt, vanilya ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeler pürüzsüz, tamamen kremsi ve homojen bir doku alana kadar yüksek devirde blenderdan geçirin
Mus harcını servis kadehlerine paylaştırın.
Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Servis yaparken üzerine taze ahududu ve nane yaprakları ekleyin
