Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Terbiyeli Havuç Çorbası
Malzemeler:
- 3 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
- Terbiyesi için: 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un, 1 adet yumurta sarısı
- Üzeri için: Kuru nane, pul biber
Yapılışı:
Tencereye zeytinyağını alın, doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 3-4 dakika kavurun.
Sıcak suyu ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler pişince çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. Çorbanın suyundan ekleyerek terbiyeyi ılıştırın ve tencereye yavaşça dökün.
Bir taşım kaynatıp üzerine kuru nane ve pul biber serperek servis edin.
Bakır Tencerede Hünkar Beğendi
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, kekik
- Beğendi için: 3 adet bostan patlıcanı, 1.5 yemek kaşığı un, 1.5 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.
Tencerede tereyağında etleri suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Soğan, sarımsak ve salçayı ekleyip kavurun. Üzerine az miktar sıcak su ve baharatları ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin.
Beğendi için bir sos tenceresinde tereyağında unu kavurun, yavaşça sütü ekleyip koyulaşana kadar karıştırın.
Kıydığınız patlıcanları ve kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Bakır tencereye veya servis tabağına önce beğendiyi yayın, üzerine pişen etleri yerleştirerek sıcak servis edin.
Cevizli ve Nar Ekşili Kırmızı Pancar Salatası
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kırmızı pancar
- Yarım su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
- Taze nane yaprakları
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kaliteli nar ekşisi
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz
Yapılışı:
Pancarları yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın, ardından kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Cam bir kaseye doğranmış pancarları alın.
Üzerine iri kıyılmış ceviz içlerini ve taze nane yapraklarını ekleyin.
Zeytinyağı, nar ekşisi, ezilmiş sarımsak ve tuzu çırparak sosu hazırlayın.
Sosu salatanın üzerine gezdirip hafifçe harmanlayarak servis edin.
Antep Fıstıklı İrmik Revanisi
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
- Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Üzeri için: Bolca toz Antep fıstığı
Yapılışı:
Şerbet için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirip soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Yağlanmış borcama döküp önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.
Şerbetini çekince üzerini tamamen Antep fıstığı kaplayacak şekilde süsleyip dilimleyerek servis edin.
