Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Domatesli Arpa Şehriye Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5-6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1/2 adet limonun suyu
- Tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
Tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin.
Salçayı ve rendelenmiş domatesleri ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun.
Sıcak suyu ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya arpa şehriyeleri ilave edin.
Şehriyeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
Ocaktan almadan önce limon suyunu ve karabiberini ekleyin.
İnce kıyılmış taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Portakallı & Havuçlu Zeytinyağlı Pırasa
Malzemeler:
- 500 gr pırasa (vereve doğranmış)
- 2 adet orta boy havuç (halka doğranmış)
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 adet taze sıkılmış portakal suyu
- 1/2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker, tuz
Yapılışı:
Geniş bir tencereye zeytinyağını dökün, doğranmış havuçları 2-3 dakika soteleyin.
Temizlenip doğranmış pırasaları ekleyip birkaç dakika daha hafifçe kavurun.
Yıkanmış pirinci, şeker ve tuzu ilave edin.
Taze sıkılmış portakal suyu, limon suyu ve sebzelerin hizasına gelecek kadar sıcak su gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pırasalar ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutup ılık veya soğuk servis edin.
Yufkada Etli Sultan Kebap
Malzemeler:
- İç Harcı için:
- 500 gr kuşbaşı dana eti
- 1 adet kuru soğan (doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye ve havuç (garnitür)
- 1 yemek kaşığı salça, 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kekik
- Sarmak için: 2 adet yufka
- Beşamel Sos için:
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt, tuz, karabiber
- Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
Eti tencerede suyunu salıp çekene kadar pişirin. Yağ, soğan ve salçayı ekleyip kavurun.
Garnitür ve baharatları ilave edip karıştırın, ocaktan alın.
Yufkaları dörde bölün. Çukur bir kaseye yufka yaprağını serip kenarlarını dışarı sarkıtın.
İçine hazırladığınız etli harçtan koyup kenarları üzerine kapatarak bohça şeklinde katlayın.
Ters çevirip yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Beşamel sos: Tereyağında unu kokusu çıkana kadar kavurun, soğuk sütü azar azar ekleyip çırparak koyulaşana kadar pişirin.
Yufka bohçalarının üzerine beşamel sos dökün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
190°C fırında üzeri altın sarısı kızarana kadar pişirin.
Kek Tabanlı Ev Yapımı Supangle
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 adet yumurta sarısı
- 80 gr bitter çikolata
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı soğuk su (buzlu)
- Tabanı için: Kakaolu kek dilimleri
- Üzeri için: Antep fıstığı, taze ahududu veya krem şanti
Yapılışı:
Tencereye süt, şeker, un, nişasta, kakao ve yumurta sarısını alıp çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra bitter çikolata ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
Karışım ılıklaşınca buzlu soğuk suyu ekleyip mikserle 3-4 dakika pürüzsüz ve parlak bir kıvam alana kadar çırpın.
Servis kuplarının tabanına birer dilim kakaolu kek yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız sıcak supangleyi paylaştırın.
Buzdolabında soğuttuktan sonra üzerini Antep fıstığı ve taze meyvelerle süsleyerek servis yapın.
