Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Tarhana Çorbası
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı toz ev tarhanası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 5 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane, tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Toz tarhanayı bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyip yumuşaması için karıştırarak bekletin.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alıp salçayı ve ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun.
Kuru naneyi ekleyip hafifçe karıştırın.
Yumuşayan tarhanalı karışımı ve kalan 4 su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin.
Çorba kaynayana kadar çırpıcı ile kesintisiz karıştırarak pişirin.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5-10 dakika kadar kıvam alması için kaynatın, tuz ve baharatlarını ekleyip sıcak servis yapın.
Fırında Zeytinyağlı Kabak Mücveri
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı un
- 100 gr beyaz peynir (ufalanmış)
- 1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 3 dal taze soğan (ince kıyılmış)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 pakete yakın kabartma tozu, tuz, karabiber
Yapılışı:
Kabakları rendeleyin ve suyunu avucunuzla sıkıp derin bir kaseye alın.
Üzerine yumurtaları, zeytinyağını, ince kıyılmış dereotu, nane ve taze soğanları ekleyin.
Ufalanmış beyaz peynir, un, kabartma tozu, tuz ve baharatları da ekleyip spatula ile pürüzsüzce karıştırın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine veya borcama harcı eşit şekilde yayın (dilerseniz kaşık kaşık porsiyonlayabilirsiniz).
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin.
Güveçte Ağır Ateşte Etli Kuru Fasulye
Malzemeler:
- 2 su bardağı dermason kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
- 300 gr dana kuşbaşı veya kuzu eti
- 1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sıcak su, tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Akşamdan ıslatılan fasulyeleri süzüp tencerede hafifçe haşlayın, çıkan köpükleri alıp süzün.
Güveç tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Soğan ve biberleri ilave edip pembeleşinceye kadar soteleyin.
Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Haşlanmış fasulyeleri güvece ekleyip hafifçe harmanlayın.
Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin.
Güvecin kapağını kapatıp kısık ateşte veya 180°C fırında fasulyeler lokum gibi olana kadar ağır ağır pişirin.
Şerbetli Revani
Malzemeler:
- Keki için:
- 3 adet yumurta
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Üzeri için:
- Toz Antep fıstığı veya hindistan cevizi
Yapılışı:
Şerbet: Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10-12 dakika kısık ateşte pişirin, ardından soğumaya bırakın.
Kek: Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşana kadar çırpın.
Sıvı yağ, yoğurt ve irmik ekleyip çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu, vanilin ve limon kabuğu rendesini eleyerek ekleyin, spatulayla karıştırın.
Yağlanmış borcama harcı dökün ve önceden ısıtılmış 170°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak kekin ilk sıcağı geçince (yaklaşık 2-3 dakika sonra) soğuk şerbeti üzerine dökün.
Şerbetini tamamen çeken revaniyi dilimleyip toz fıstık veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.
