Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Gazpacho (Soğuk Domates Çorbası)
Malzemeler:
- 6 adet olgun domates (kabuğu soyulmuş)
- 1 adet yeşil dolmalık biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet küçük salatalık (kabuğu soyulmuş)
- 1 adet küçük kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya limon suyu
- Tuz, karabiber
- Süsleme için: Taze nane, zeytinyağı, küçük sebze küpleri.
Yapılışı:
Domatesleri, biberleri (çekirdekleri temizlenmiş), salatalığı ve soğanı irice doğrayın. Sarımsağı ezin.
Tüm doğranmış sebzeleri ve sarımsağı blenderın haznesine alın.
Üzerine zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi ekleyin.
Tüm malzemeler pürüzsüz, tamamen kremamsı bir kıvam alana kadar yüksek devirde blenderdan geçirin.
Çorbayı en az 2 saat buzdolabında iyice soğutun. Servis yaparken üzerine nane ve sebze küpleriyle süsleyin.
Karidesli ve Avokadolu Yaz Salatası
Malzemeler:
- 300 gr temizlenmiş karides (haşlanmış veya sotelemeye hazır)
- 2 adet olgun avokado
- 1 su bardağı çeri domates (ikiye bölünmüş)
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 1 demet taze ot karışımı (maydanoz, nane, dereotu)
- Sosu için: 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 adet limonun suyu, 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı, tuz, karabiber.
Yapılışı:
Karidesleri temizleyin. Bir tavada 1 kaşık zeytinyağı ile önlü arkalı pembeleşene kadar soteleyin (yaklaşık 2-3 dakika). Soğumaya bırakın.
Avokadoları soyup küp küp doğrayın. Çeri domatesleri ikiye bölün. Taze otları ince ince kıyın.
Sosu için zeytinyağı, limon suyu, hardal, tuz ve karabiberi küçük bir kavanozda çalkalayarak iyice karıştırın.
Geniş bir salata kasedinde soteleşmiş karidesleri, avokadoyu, domatesleri, mısırı ve taze otları birleştirin.
Sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeyi zedelemeden hafifçe harmanlayarak servis yapın.
Çıtır Kabak Mücver
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy havuç (isteğe bağlı, renk katar)
- 2 adet yumurta
- 3-4 yemek kaşığı un (kıvama göre ayarlanır)
- 1/2 demet dereotu (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kuru nane
- Zeytinyağı (kızartmak için)
- Servis için: Süzme yoğurt, pul biber.
Yapılışı:
Kabakları ve havucu yıkayıp rendeleyin. Rendelenmiş sebzelerin suyunu elinizle veya tülbentle iyice sıkın (çıtır olması için bu adım çok önemli).
Geniş bir kasede sebzeleri, yumurtayı, unu, dereotunu, tuz ve baharatları birleştirin. Koyuca bir harç elde edin. (Unu azar azar ekleyin.)
Bir kızartma tavasında zeytinyağını ısıtın. Hazırladığınız harçtan birer yemek kaşığı alıp tavaya koyun, kaşığın sırtıyla hafifçe bastırarak şekil verin.
Mücverleri önlü arkalı, üzerleri altın sarısı-kahverengi renk alana kadar orta ateşte kızartın.
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Süzme yoğurtla sıcak veya ılık servis yapın.
Limonlu Chia Puding (Vegan, Pişirmeden)
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı chia tohumu
- 2 su bardağı süt (badem veya soya sütü de olur)
- 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
- 1 limonun kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- Üzeri için: Taze ahududu, yaban mersini, nane, limon kabuğu rendesi.
Yapılışı:
Geniş bir kasede veya kavanozda chia tohumları, süt, bal (veya şurup), limon kabuğu rendesi ve vanilyayı birleştirin. Chia tohumlarının topaklanmaması için bir çırpıcıyla iyice karıştırın.
Karışımı buzdolabına kaldırın. Yaklaşık 15 dakika sonra çıkarıp tekrar karıştırın (bu, pudingin homojen jelleşmesini sağlar).
Pudingi en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
Servis yaparken pudingi kadehlere paylaştırın. Üzerine taze meyvelerle süsleyerek soğuk servis yapın.
