Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Kremalı Süzme Mercimek Çorbası
Malzemeler:
- 1 su bardağı sarı veya kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5-6 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz, karabiber, bir çimdik kimyon
- Servis için: Ekmek krutonları ve limon dilimleri
Yapılışı:
Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Yemeklik doğranmış soğan, havuç ve patatesi pembeleşene kadar soteleyin.
Yıkanıp süzülmüş mercimekleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Sıcak suyu ilave edin, sebzeler ve mercimek tamamen yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirerek tamamen pürüzsüz ve kremsi bir kıvama getirin.
Tuz ve baharatlarını ekleyip bir taşım daha kaynatın. Yanında kıtır krutonlar ve taze limon dilimi ile servis yapın.
Geleneksel Zeytinyağlı İmam Bayıldı
Malzemeler:
- 4 adet orta boy kemer patlıcan
- 3 adet büyük boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 3 adet olgun domates (küp doğranmış)
- 2 adet yeşil biber
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz, karabiber
- 1/2 demet taze maydanoz
Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından kurulayıp az yağda hafifçe kızartın veya fırında yumuşatın.
Geniş bir tavada zeytinyağında piyazlık soğanları ve sarımsakları yumuşayana kadar karamelize edin. Biber ve domatesleri ekleyip pişirin.
Toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip harcı tamamlayın.
Fırın kabına dizdiğiniz patlıcanların ortalarını yararak hazırladığınız bol domatesli soğanlı harç ile doldurun.
Üzerine biraz zeytinyağı ve az miktar sıcak su gezdirip 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Taze maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Sebzeli Bulgur Pilavı
Malzemeler:
- 2 su bardağı iri pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
- 2 adet rendelenmiş domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3.5 su bardağı sıcak et veya sebze suyu
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
Tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Soğan ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve suyunu hafifçe çekene kadar pişirin.
Yıkanıp süzülmüş bulguru tencereye ilave edip 3-4 dakika kavurun.
Sıcak suyu ve baharatları ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen pilavı 15 dakika demlendirdikten sonra karıştırarak servis yapın.
Şerbetli Limon Aromalı İrmik Revanisi
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- Şerbeti için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Üzeri için: İnce çekilmiş toz Antep fıstığı
Yapılışı:
Şerbet: Su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kısık ateşte 10-12 dakika pişirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Kek: Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip spatulayla homojen bir harç elde edin.
Yağlanmış borcam tepsisine harcı dökün ve üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak revaniye soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetini çekip soğuyan tatlının üzerini bolca Antep fıstığı ile süsleyerek dilimleyin.
