Her gün evde yemek yapmak için fikir üretmek bazen birçok kişiyi zorlayabiliyor. Aynı lezzetler etrafında dönüp dolaşan, 'Bugün ne pişirsem' diye soranlar için hem çok lezzetli, hem de kısa sürede birçok çekiş çıkarabileceğiniz günün menüsü tarifi tam size göre olacak.
GÜNÜN MENÜSÜ
Süzme Mercimek Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı sıvı yağ
6-7 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, zerdeçal (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Soğan, patates ve havucu küp küp doğrayın.
Tencereye yağları alın, soğanları hafifçe kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha çevirin.
Yıkanmış mercimekleri ve sıcak suyu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Baharatlarını ekleyip bir taşım daha kaynatıp servis yapın.
Fırında İzmir Köfte
Malzemeler:
Köfte için: 500 gr kıyma,
1 adet soğan (rendelenmiş),
yarım demet maydanoz,
1 yumurta,
3 yemek kaşığı galeta unu,
tuz,
kimyon,
karabiber.
3-4 adet patates
2 adet yeşil biber, 1 adet domates
Sos için: 1 yemek kaşığı salça, 1.5 su bardağı sıcak su, kekik.
Yapılışı:
Köfte malzemelerini iyice yoğurun ve parmak şeklinde uzun köfteler hazırlayın.
Patatesleri elma dilim doğrayın. Hem patatesleri hem köfteleri hafifçe yağda kızartın (tam pişmesinler).
Fırın tepsisine bir patates bir köfte olacak şekilde dizin. Üzerine biber ve domates dilimleri ekleyin.
Salçalı sıcak su karışımını hazırlayıp üzerine dökün. 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Meyhane Pilavı Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı iri pilavlık bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 su bardağı sıcak su (veya et/tavuk suyu)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Baharatlar: 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı pul biber, tuz, karabiber
Yapılışı:
Sebzeleri Soteleyin: Yayvan bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Yemeklik doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
Biberleri Ekleyin: Küçük doğranmış yeşil ve kapya biberleri ilave ederek birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
Salça ve Domates: Domates ve biber salçalarını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyip domatesler suyunu hafifçe çekene kadar pişirin.
Bulgur ile Buluşturun: Yıkayıp suyunu süzdüğünüz bulgurları tencereye alın. Bulgurlar sebze ve salçayla tamamen bütünleşene kadar 1-2 dakika kavurun.
Demleme: Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) ve tüm baharatları ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Servis: Ocağı kapattıktan sonra tencerenin üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatın. Pilavı en az 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Fırın Sütlaç Tarifi
Malzemeler:
Süt: 1 litre (Mümkünse tam yağlı çiğ süt)
Pirinç: Yarım su bardağı
Su: 2 su bardağı (Pirinci haşlamak için)
Şeker: 1 su bardağı (Damak tadına göre artırılabilir)
Nişasta: 2 yemek kaşığı (Buğday veya mısır nişastası)
Vanilya: 1 paket
Süt (Nişastayı açmak için): Yarım su bardağı
Yapılışı:
Pirinci Haşlayın: Pirinçleri yıkayıp süzün. 2 su bardağı su ile pirinçler tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar haşlayın.
Sütü Ekleyin: Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ve şekeri ekleyin. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
Nişastalı Karışımı Hazırlayın: Bir kasede 2 yemek kaşığı nişastayı yarım su bardağı soğuk süt ile pürüzsüz olana kadar açın.
Kıvam Alın: Kaynayan sütlü karışımdan bir kepçe alıp nişastalı süte ekleyin (ılıştırma yapın) ve bu karışımı tencereye yavaşça dökün.
Pişirme: Sütlaç kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin. Son olarak vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Fırın Hazırlığı: Sütlaçları ısıya dayanıklı fırın kaplarına (tercihen toprak güveç) paylaştırın.
Su Banyosu: Fırın tepsisine kapları dizin. Tepsinin içine kapların yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun (Bu, sütlacın dibinin yanmasını önler ve kremamsı kalmasını sağlar).
Fırınlama: Fırının sadece üst ızgara ayarını 200 dereceye getirin. Tepsiyi fırının en üst rafına yerleştirin. Sütlaçların üzeri yanık benekler oluşturana kadar (yaklaşık 10-15 dk) kontrollü şekilde pişirin.
