Pazar kahvaltılarının veya çat kapı gelen misafirlerin kurtarıcısı olacak bir tarifle karşınızdayız. Hamur açma zahmetine girmeden, sadece iki yufkayla tepsi böreği lezzetini yakalamak artık mümkün. İşin sırrı ise hazırlanan özel sosun yufkalara iyice nüfuz etmesinde saklı.
Malzeme Listesi: Az Malzeme, Dev Lezzet
Ana Malzeme: 2 adet hazır günlük yufka.
Sihirli Sos: 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta ve bir tutam tuz.
İç Harç: 250 gram beyaz peynir (veya lor) ve yarım demet ince kıyılmış maydanoz.
Adım Adım Hazırlanışı
Sosu Hazırlayın: Süt, su, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yufkayı Soslayın: İlk yufkayı düz bir zemine yayın. Hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde bolca dökün ve fırçayla yayın.
İç Harcı Serpin: Peynirli ve maydanozlu karışımın yarısını yufkanın her tarafına eşitçe dağıtın.
Gül Formu Verin: Yufkayı gevşek bir rulo yapın ve kendi etrafında dolayarak yağlanmış tavanın ortasına yerleştirin. İkinci yufkaya da aynı işlemi uygulayıp ilkinin etrafına dolayarak tavayı doldurun.
Dinlendirme: Kalan sosu böreğin üzerine gezdirin. Yufkaların sosu tamamen çekmesi için 5-10 dakika bekletin.
Altın Değerinde Pişirme Sırları
Ateşin Ayarı: Böreği ocağın en büyük gözünde ancak en kısık ateşte pişirmelisiniz. Bu, böreğin içinin de tıpkı su böreği gibi kat kat pişmesini sağlar.
Kapak Kullanımı: İlk yüzü pişirirken tavanın kapağını kapalı tutun (yaklaşık 10-12 dakika). Ters çevirdikten sonra ise kapağı açın. Kapaksız pişirmek, dış yüzeyin çıtır kalmasını sağlar ve hamurlaşmayı önler.
Son Dokunuş: Böreğin her iki tarafı da altın sarısı olduğunda ocağı kapatın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz? Çünkü bu yöntemle yufkalar sosu içine hapseder ve pişerken puf puf kabarır. Yiyen herkesin "el açması mı?" diye soracağı bu börek, israfı önlemek isteyenler için bayat yufkalarla da harika sonuç verir.
