Mutfakta az malzemeyle dev lezzetler yaratmak bir sanattır. Tahin, sıvı yağ, pudra şekeri ve un... Bu dörtlü bir araya geldiğinde ortaya çıkan sonuç ise tam anlamıyla bir "lezzet bombası". Tahinin o kendine has, kavruk aromasıyla bütünleşen kurabiye hamuru, fırından çıktığı an mutfağınızı adeta bir pastaneye çevirecek. Hamurun toparlanması biraz sabır istese de, elinizin ısısıyla şekil alan o doku, piştiğinde ise ağızda eriyen bir mucizeye dönüşüyor. İster dondurma kaşığıyla şekil verin, ister elinizle; bu kurabiyenin müdavimi olacaksınız!
Hızlı, ekonomik ve aşırı lezzetli! İşte tahinli kurabiyenin adım adım hazırlık aşamaları:
Gerekli Malzemeler
Ana Karakter: 1 su bardağı tahin.
Sıvı Baz: 1 su bardağı sıvı yağ.
Tatlandırıcı: 1.5 su bardağı pudra şekeri.
Kıvam: Yaklaşık 4 su bardağı un.
Adım Adım Hazırlanışı
Karıştırma: Yoğurma kabına tahini, sıvı yağı ve pudra şekerini alarak güzelce karıştırın.
Un Ekleme: Unu kontrollü bir şekilde eklemeye başlayın. Hamur ilk aşamada "toparlanmayacak gibi" görünüp kopuk kopuk olabilir; endişelenmeyin!
El Isısının Gücü: Hamuru yoğurdukça elinizin ısısıyla yağ çözülecek ve hamur şekil alabilir hale gelecektir.
Şekillendirme: Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ya da dondurma kaşığı gibi bir aparatla şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizin. (Daha çıtır ve şık olması için küçük toplar yapmanız önerilir).
Kısa ve Öz Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tam 20 dakika pişirin. Süre dolduğunda kurabiyeler yumuşak olsa bile fırından alın, çünkü bekledikçe sertleşecektir.
Püf Noktaları
Soğuma Sabrı: Kurabiyeler fırından çıktığında çok hassastır. Tamamen soğumadan tepsiden almaya çalışırsanız dağılabilirler. Sabredin, soğudukça o efsane kıvama gelecekler!
Tahin Seçimi: Eğer tahininiz çok katıysa kavanozu sıcak su dolu bir kapta bekleterek yumuşatabilirsiniz.
Ceviz Dokunuşu: Arzu ederseniz hamurun içine bir avuç kırılmış ceviz ekleyerek lezzetini bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
