Marketlerde satılan hazır bulyonlar genellikle katkı maddesi ve fazla tuz içerir. Evde yapılan sebze suyu tozu ise tamamen doğal ve katkısızdır. Üstelik artan sebzeleri değerlendirerek hem ekonomik hem de çevre dostu bir yöntem sunar.
Bu toz, çorbalardan soslara, pilavdan makarnaya kadar pek çok yemekte kullanılabilir ve yemeklere derin bir aroma katar.
Gerekli Malzemeler
300 gram soğan
350 gram yeşillik (pırasa, kereviz sapı, maydanoz vb.)
300 gram domates
2 dal maydanoz
Tuz (isteğe bağlı)
Bu tarif, doğrudan sebze suyu yerine sebze suyu tozu yapmayı hedefler.
Hazırlık
Yeşillikleri ve domatesleri iyice yıkayın. Soğan ve maydanoz ile birlikte tüm malzemeleri mümkün olduğunca ince doğrayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve doğranmış sebzeleri eşit şekilde yayın.
Konveksiyon fırını 75°C’ye ısıtın ve sebzeleri yaklaşık 6 saat boyunca fırında bırakın.
Fırın kapağını biraz aralık bırakmak, sebzelerdeki fazla nemin buharlaşmasını sağlar.
Alternatif olarak, yaz aylarında tepsiyi güneşli ve rüzgârlı bir alana koyabilirsiniz.
Sebzeler kururken ara sıra karıştırarak eşit kurumasını sağlayın.
Sebzeler tamamen kuruduktan sonra bir mutfak robotunda ince bir toz haline getirin.
Sebze tozunu tuz ile tatlandırın ve hava geçirmez kavanozlarda muhafaza edin.
