Herkesin tarifini araştırdığı İbiza tatlısı nasıl yapılır? Komşular kapıya dayanacak!

Mutfağa biraz neşe, biraz da sürpriz katmak isteyenler için nefis bir öneri: muzlu rulo İbiza tatlısı!
Kakaolu yumuşacık keki, içindeki kadifemsi kremayla birleşiyor; ortasından çıkan o dolgun muz dilimiyle tatlı bir şölen başlıyor. Üstelik piştikten sonra çatlayan dokusu bu tarife öyle doğal bir hava katıyor ki, sanki pastanenin vitrininden çıkmış gibi görünüyor!

Malzemeler

Kek için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Krema için:

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 2 yemek kaşığı labne veya krema  daha ipeksi bir kıvam için

İçine:

• 4 adet muz (orta boy, olgun ama ezilmemiş)

Üzeri için:

• Kakao, fındık tozu veya hindistan cevizi

Hazırlanışı

1. Yumurtaları ve şekeri mikserle 4–5 dakika kadar çırpın. Açık sarı, kabarık bir kıvam alınca içine süt ve sıvı yağı ekleyin.
2. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyip karışıma ilave edin. Homojen, akışkan bir hamur elde edin.
3. Yağlı kağıt serili geniş bir fırın tepsisine dökün, spatulayla düzleştirin.
4. 180 derece fırında 10–12 dakika pişirin. (Kekin hafif çatlaması bu tarifin en güzel yanı!)
5. Fırından çıkarır çıkarmaz kekin altına temiz bir bez koyun, üstüne de hafif nemli bir bez örtün. Birkaç dakika dinlenmeye bırakın.

Krema Hazırlığı

• Süt, şeker, un ve nişastayı tencereye alın, karıştırarak pişirin.
• Kıvam koyulaşınca ocaktan alın, tereyağı ve vanilini ekleyin.
• Soğuyunca labne veya kremayı karıştırarak pürüzsüz hale getirin.

Rulo Yapımı

1. Kekin üzerine kremayı ince bir tabaka halinde sürün.
2. Kenarlarda biraz boşluk bırakın ki taşmasın.
3. Her kenara bir muz yerleştirip dikkatlice rulo yapın.
4. Ruloyu streç filme sarıp buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.
5. Servisten önce üzerine kakao, fındık tozu ya da hindistan cevizi serpiştirin.

Püf Noktası

Keki sıcakken değil, ılıkken rulo yapın. Böylece çatlaklar zarif kalır, tatlının görüntüsü rustik ama düzgün olur.

Dolapta birkaç saat bekletmek, hem kremanın oturmasını hem de kesim sırasında formunu korumasını sağlar.

Farklı bir aroma istersen muz yerine çilek veya kiviyle deneyebilirsin! 

İçinde muz, dışında yumuşacık kakaolu kek; bir dilimiyle bile yüz güldüren bir tatlı bu.
Hem hafif, hem gösterişli… Sıcacık bir kahveyle yan yana geldi mi, mutluluğun tanımını değiştiriyor. 

Afiyet olsun…