Hint mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Tikka Masala, zengin baharat karışımı ve kremalı sosuyla dünya çapında popüler. Baharat tutkunları için ideal olan bu tarif, tavuk parçalarının yoğurt ve baharatlarla marine edilip, aromatik domates sosunda pişirilmesiyle hazırlanıyor. Evde kolayca yapabileceğiniz bu Tikka Masala tarifiyle, Hint restoranlarındaki o enfes tadı yakalayabilirsiniz.
Malzemeler
500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi
2 çay kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı garam masala
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
400 ml domates püresi
200 ml krema
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Tavuk parçalarını yoğurt, limon suyu, zencefil-sarımsak ezmesi ve baharatlarla (kırmızı biber, zerdeçal, kimyon, garam masala) karıştırıp en az 1 saat marine edin.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı yumuşayıncaya kadar kavurun.
Marine edilmiş tavukları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte 5-7 dakika soteleyin.
Domates püresini ilave edin, karıştırıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Kremayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp 5 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın, yanında pilav veya naan ekmeğiyle servis önerilir.
