Ramazan’da iftar sofrası kurulurken en çok aranan tariflerin başında, hem mideyi yormayan hem de kısa sürede hazırlanan çorbalar geliyor. Gün boyu süren açlığın ardından hafif ama besleyici bir başlangıç yapmak isteyenler için sebze çorbası, pratikliği ve lezzetiyle öne çıkıyor. Üstelik evde bulunan malzemelerle, ekstra zahmete girmeden hazırlanabiliyor.
Sebze çorbası; vitamin, lif ve mineral açısından zengin içeriğiyle iftarda vücudu yormadan dengeyi sağlıyor. Özellikle çocuklu aileler ve hafif beslenmeyi tercih edenler için güvenli bir seçenek olarak sofralarda yerini alıyor.
İftar için kolay sebze çorbası malzemeleri
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet küçük soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak su (isteğe göre et veya sebze suyu)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: az miktarda pul biber veya nane
Sebze çorbası nasıl yapılır?
Öncelikle soğan küçük küçük doğranır ve tencereye alınarak yağ ile birlikte hafifçe kavrulur. Soğanlar pembeleşmeye başladığında un eklenir ve kokusu çıkana kadar karıştırılır. Bu aşama, çorbanın kıvamını veren en önemli adımlardan biridir.
Ardından küp küp doğranmış patates, havuç ve kabak tencereye eklenir. Sebzeler birkaç dakika karıştırıldıktan sonra sıcak su ilave edilir. Çorba, orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar kaynatılır. Sebzeler tamamen piştiğinde el blenderı yardımıyla çorba pürüzsüz hale getirilir.
Son olarak tuz ve baharatlar eklenir, bir taşım daha kaynatılır ve ocaktan alınır. İftar saatine kadar kapağı kapalı şekilde dinlendirildiğinde lezzeti daha da oturur.
İftarda sebze çorbası neden tercih ediliyor?
Sebze çorbası, oruç sonrası mideyi yormadan sindirimi kolaylaştırmasıyla biliniyor. Hafif yapısı sayesinde ana yemeğe geçmeden önce mideyi hazırlıyor. Aynı zamanda içerdiği sebzelerle günlük sebze ihtiyacına da katkı sağlıyor.
Küçük püf noktası
Çorbanın rengini daha canlı ve tadını daha yoğun yapmak isteyenler, pişirme aşamasında bir çay kaşığı tereyağı ekleyebilir. Servis sırasında üzerine birkaç damla limon suyu sıkmak ise ferah bir tat verir.
Pratikliği, hafifliği ve doyurucu yapısıyla sebze çorbası, iftar sofralarında güvenle tercih edilebilecek klasik ama vazgeçilmez bir başlangıç olarak öne çıkıyor.
Afiyet olsun…
