Ramazan akşamlarında sofralar kurulup oruçlar açıldıktan sonra çoğu kişi için en keyifli anlardan biri tatlı zamanı oluyor. Gün boyu süren açlığın ardından ağır olmayan ama lezzetiyle mutlu eden bir tatlı arayanlar için son günlerde mutfaklarda sıkça konuşulan bir tarif var: Dubai gecesi tatlısı. Kat kat hazırlanan yapısı, kremamsı dokusu ve hurmanın verdiği doğal aroma sayesinde bu tatlı, kısa sürede Ramazan sofralarının dikkat çeken lezzetlerinden biri haline gelmiş durumda.
Şerbetli tatlılara göre daha hafif olması da onu özellikle iftardan sonra tercih edilen bir seçenek yapıyor. Üstelik görüntüsü oldukça şık olsa da hazırlanışı sanıldığı kadar zor değil. Evde kolayca yapılabilmesi sayesinde birçok kişi bu tatlıyı iftar davetlerinde ya da aile sofralarında denemeye başladı.
RAMAZAN SOFRALARINDA YENİ BİR TATLI TRENDİ
Dubai mutfağından ilham aldığı söylenen bu tatlı, özellikle sosyal medyada paylaşılan tariflerle hızla yayılmaya başladı. Katmanlı yapısı sayesinde hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet ortaya çıkıyor.
Bisküvi tabanı, hurmalı veya karamelli ara kat ve kremalı üst kat birleşince ortaya oldukça dengeli bir tat çıkıyor. Üzerine serpilen Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi ise tatlıya son dokunuşu yapıyor.
DUBAİ GECESİ TATLISI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Evde denemek isteyenler için bu tatlının temel malzemeleri oldukça ulaşılabilir:
- 2 paket petibör bisküvi
- 2 su bardağı süt
- 1 paket sıvı krema
- 8–10 adet çekirdeksiz hurma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
Üzeri için:
- Antep fıstığı
- Hindistan cevizi
- Çikolata sosu (isteğe bağlı)
DUBAİ GECESİ TATLISI NASIL YAPILIR?
Öncelikle bisküviler rondodan geçirilerek un kıvamına getirilir. Eritilmiş tereyağı ile karıştırılan bisküvi, tatlının tabanı olacak şekilde bir borcama bastırılarak yayılır.
Ardından hurmalar küçük küçük doğranır ve bir tavada az miktarda sütle birlikte birkaç dakika yumuşayana kadar pişirilir. Hafif kıvam alan hurmalı karışım bisküvi tabanının üzerine eşit şekilde yayılır.
Bir tencerede süt, krema, kakao, şeker ve vanilin karıştırılarak orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir. Kıvam alan kremalı karışım tatlının üst katı olarak dökülür.
Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirilir. Dinlenen tatlı dilimlenir ve üzerine Antep fıstığı, Hindistan cevizi ya da çikolata sosu eklenerek servis edilir.
İFTARDAN SONRA FERAH BİR TATLI SEÇENEĞİ
Soğuk servis edilmesi sayesinde Dubai gecesi tatlısı özellikle iftardan sonra oldukça ferah bir lezzet sunuyor. Kat kat yapısı sayesinde hem kremamsı hem de hafif bir tat elde ediliyor.
Son dönemde Ramazan sofralarında farklı tatlar denemek isteyenlerin ilgisini çeken bu tarif, pratik hazırlanışı ve gösterişli sunumuyla birçok mutfakta yerini almaya başladı.
Ramazan akşamlarında klasik tatlıların yanında yeni bir lezzet arayanlar için Dubai gecesi tatlısı, sofralara farklı bir tat katmaya aday görünüyor.
Afiyet olsun…
