Geleneksel Türk sofralarının, özellikle de Ramazan aylarının vazgeçilmez eşlikçilerinden biridir kompostolar. Bütün gün susuz kalan ve iftarda ağır yemeklerle yorulan midemizi ferahlatmanın en doğal yolu, meyvelerin kendi öz suyuyla hazırlanan bu hafif içeceklerden geçer. İçeriğindeki elma lifleri sayesinde sindirimi kolaylaştıran, limonun ferahlığıyla harareti kesen ev yapımı elma kompostosu, sadece 4 malzemeyle mutfağınıza sağlık getiriyor. Asitli içecekleri rafa kaldıracak o nefis tarifin detayları haberimizde...
Mide dostu, katkısız ve buz gibi bir serinlik için hazırlıklar başlasın!
Gerekli Malzemeler:
6-7 adet orta boy elma (Tatlı veya ekşi fark etmez)
1,5 su bardağı toz şeker (Elmaların tatlılığına göre azaltılabilir)
1 adet taze sıkılmış limon suyu
7 su bardağı soğuk su
Adım Adım Hazırlanışı:
Meyvelerin Hazırlığı: Elmaların kabuklarını incecik soyun ve çekirdekli kısımlarını dikkatlice çıkarın. Ardından elmaları, kaşığa sığacak büyüklükte küp küp doğrayın ve uygun boyutta bir tencereye alın.
İlk Kaynatma: Doğradığınız elmaların üzerine 7 su bardağı soğuk suyu ilave edin. Tencereyi orta ateşe alın ve elmalar yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) suyla birlikte kaynatın.
Tatlandırma: Elmalar yumuşayıp suyuna lezzetini bıraktıktan sonra, 1,5 su bardağı toz şekeri ve 1 adet limonun suyunu tencereye ilave edin.
Özleşme Süreci: Şeker eriyip limonun ferahlığı kompostoya geçene kadar, kısık ateşte 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Soğutma ve Servis: Süre sonunda kompostoyu ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesi için dinlenmeye bırakın. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. (Dilerseniz mideyi yormaması için ılık olarak da tüketebilirsiniz.)
Editörün Püf Noktaları:
Ekşi Elma Detayı: Eğer kompostonuzu yeşil ve ekşi elmalarla (Granny Smith gibi) yapacaksanız, ekstra limon suyu kullanmanıza gerek yoktur; elmanın kendi asiditesi yeterli ferahlığı sağlayacaktır.
Aroma Katıcılar: Kaynama esnasında tencereye atacağınız 1 adet çubuk tarçın veya 3-4 adet karanfil, kompostonuza muazzam bir koku ve lezzet derinliği katacaktır.
