Ramazan akşamlarında hepimiz aynı heyecanı yaşıyoruz. Ezanla birlikte masaya oturuluyor, gün boyu özlenen lezzetler bir bir tabaklara konuyor. Ama çoğu zaman fark etmeden hızlı yiyor, biraz da ölçüyü kaçırıyoruz. Sofradan kalktıktan sonra gelen o ağırlık hissi, “keşke biraz daha hafif olsaydı” dedirtiyor. İşte tam bu noktada, mutfaklarımızın eski ama unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden biri yeniden hatırlanıyor: zencefil şerbeti.
Bu şerbet öyle abartılı, karmaşık bir tarif değil. Tam tersine, sade, doğal ve içten. Bir yudum aldığınızda önce hafif bir sıcaklık hissi geliyor, ardından ferah bir rahatlama. Özellikle iftar sonrası mide şişkinliği yaşayanlar için adeta küçük bir nefes molası gibi.
Evde Kolayca Hazırlanan Zencefil Şerbeti
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 1 litre su
- Yarım limonun suyu
- 1–2 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
- 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- 2–3 adet karanfil (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Önce suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca rendelenmiş zencefili içine ekleyin. Eğer seviyorsanız çubuk tarçın ve karanfili de ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 8–10 dakika kaynatın ve ardından ocağın altını kapatın.
Karışımı süzdükten sonra biraz ılımasını bekleyin. Ilındıktan sonra limon suyunu ve balı ekleyin. Karıştırın ve ister oda sıcaklığında ister buzdolabında soğutarak servis edin.
Küçük Bir Hatırlatma
Zencefil güçlü bir kök. Fazlası mideyi rahatlatmak yerine tam tersine rahatsız edebilir. Bu yüzden ölçülü tüketmek önemli. Özellikle mide hassasiyeti, reflü ya da kronik bir rahatsızlığı olanların dikkatli olması gerekiyor. Günde bir bardak çoğu kişi için yeterli.
Ramazan sofralarında bazen en büyük konfor, ağır bir tatlı değil; mideyi sakinleştiren sade bir içecek olabiliyor. Zencefil şerbeti de tam olarak bunu sunuyor.
Sonuçta mesele sadece doymak değil; iftardan huzurlu ve rahat kalkabilmek.
Afiyet olsun…
