Şeker kullanmadan tatlı yapmanın imkânsız olduğunu düşünüyorsanız, incir uyutması fikrinizi değiştirecek. Çünkü bu tarifte tatlılığını doğadan alıyor.
Sütle birleşen kuru incir, hiçbir katkı maddesine gerek kalmadan tatlınızı kendi kendine mayalıyor. Özellikle yaz aylarında soğuk servis edildiğinde serinleten, kışınsa iç ısıtan bu tatlı, mutfakta harikalar yaratmanın aslında ne kadar kolay olduğunu gösteriyor.
İncir Uyutması Nedir?
İncir uyutması adını, incirin içeriğinde bulunan doğal enzimlerin sütü “uyutup” yoğunlaştırmasından alır. Yani aslında bu tarif, yoğurt gibi doğal bir mayalanma süreciyle hazırlanır ama hiçbir katkı maddesi kullanılmaz. Tamamen doğanın sunduğu malzemelerle, hem sağlıklı hem de tatlı ihtiyacını bastıran pratik bir lezzettir.
Malzemeler (4–5 Kase İçin)
- 8–10 adet kuru incir
- 1 litre süt
- Üzeri için isteğe göre: ceviz, tarçın ya da hindistan cevizi
Hazırlanışı – 5 Adımda Tatlı Mucize
İncirleri Hazırlayın:
- Kuru incirleri ılık suda 10-15 dakika bekleterek yumuşatın. Ardından küçük küçük doğrayın.
Sütü Ilıtın:
- Sütü parmağınızı yakmayacak kadar ısıtın. Kaynatmamaya dikkat edin çünkü çok sıcak süt, incirdeki doğal mayalanma özelliğini yok eder.
Karıştırın:
- Doğradığınız incirleri ılık sütün içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Ardından karışımı küçük kaselere paylaştırın.
“Uyuması” İçin Bekleyin:
- Kaselerin üzerini örtün ve oda sıcaklığında 4–6 saat kadar bekletin. Bu sırada süt kıvam alır ve tatlı kendiliğinden mayalanır.
Soğutup Servis Edin:
- Tatlı kıvamına geldiğinde buzdolabına alın ve iyice soğumasını bekleyin. Üzerine ceviz, tarçın ya da hindistan cevizi serperek servis edin.
İncir uyutması, üç malzeme ile zahmetsizce hazırlayabileceğiniz en doğal tatlılardan biri. Hem geçmişin mutfak mirasını bugüne taşır hem de sağlıklı bir tatlı alternatifiyle sofranıza sade bir mutluluk getirir.
Afiyet olsun…
