Kış aylarında sofralarda sıkça yer bulan ıspanak, bu kez makarna sosunda başrolde.
Klasik domatesli veya peynirli soslardan sıkılanlar için nefis bir alternatif sunan ıspanaklı kremalı makarna, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek.
Kıvamı, rengi ve aromasıyla restoran menülerini aratmayan bu tarif, mutfakta fazla vakit harcamadan özel bir lezzet hazırlamak isteyenlerin favorisi haline geliyor.
Bu lezzetli sosun sırrı, birkaç sade malzemeyi doğru oranda birleştirmekte saklı.
Ispanak, krema, sarımsak ve peynirin mükemmel uyumu; hem hafif hem aromatik bir tat oluşturuyor.
Sadece 15–20 dakikada hazırlanan bu sos, makarnayı sıradanlıktan kurtarıp bambaşka bir boyuta taşıyor.
Ispanaklı Kremalı Makarna Sosu Tarifi
Malzemeler (2–3 kişilik)
1/2 paket makarna (penne, fettuccine veya tagliatelle önerilir)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
200 gram taze ıspanak (ayıklanmış, yıkanmış)
1 su bardağı krema (200 ml)
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
(İsteğe göre) bir tutam muskat rendesi
Yapılışı
Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynat, makarnayı pakette yazan süre kadar haşla.
Haşlandıktan sonra süz, ancak yarım su bardağı kadar haşlama suyunu ayır.
Geniş bir tavaya zeytinyağını al. Sarımsakları ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavur.
Ardından doğranmış ıspanakları ekle, 3–4 dakika kadar sönene kadar karıştır.
Ispanaklar yumuşayınca kremayı dök. Tuz, karabiber ve istersen muskat ekle.
Kısık ateşte 3–4 dakika kadar pişir, sos hafif koyulaşsın.
Haşlanmış makarnayı tavaya al, sosla karıştır. Gerekirse ayırdığın haşlama suyundan biraz ekleyip kıvamı aç.
Ocaktan almadan önce rendelenmiş peyniri ekle, karıştırarak erimesini sağla.
Sıcakken servis et. Üzerine ekstra parmesan veya karabiber serpebilirsin.
Dilersen yanına limonlu roka salatası çok yakışır.
