İtalyan mutfağının klasiklerinden patlıcanlı parmigiana, hem lezzeti hem de pratik hazırlanışıyla ev yemeklerine renk katıyor. Damak tadına önem verenler, tarifin hem hafif hem de besleyici olduğunu belirtiyor.
MALZEMELER
- 3-4 orta boy patlıcan
- 4-5 adet olgun domates veya 1 kutu domates püresi
- 2 diş sarımsak
- 150 gr mozzarella peyniri
- 50 gr parmesan peyniri
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- Taze fesleğen (isteğe bağlı)
HAZIRLIK SÜRESİ
- Patlıcanları dilimleyip tuzlayarak 20 dakika bekletin
- Sosu hazırlamak için 10 dakika
- Katmanlama ve fırınlama yaklaşık 30-35 dakika
Lezzetli Parmigiana İçin Patlıcan Hazırlığı
En güzel parmigianayı yapmak için patlıcanların taze ve orta boy olmasına dikkat edin. Patlıcanları dilimleyip tuzladıktan sonra biraz bekletirseniz acısı gider ve ardından az yağda ya da fırında hafifçe kızartarak yemeğinize nefis bir tat katabilirsiniz.
Yemeğin Kalbi! Sosun Sırrı
Domates sosu, yemeğin lezzetinin temelini oluşturur. Taze domates, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan sos, parmigianaya özgün aromayı verir. Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine eşit şekilde dökün.
Lezzetli Katmanlarla Parmigiana Yapımı
Patlıcan, domates sosu ve rendelenmiş peynir katmanlarını sırayla dizin. Üzerine bolca mozzarella ve parmesan serpiştirerek 180-200 derece fırında peynirler eriyip hafif kızarana kadar pişirin.
Lezzeti Görsellikle Buluşturma
Sıcak sıcak servis edilen patlıcanlı parmigiana, yanında taze roka ve birkaç damla zeytinyağıyla sofralarınıza hem lezzet hem de şıklık katıyor. İster ana yemek olarak, ister hafif bir aperatif şeklinde sunun, bu tarif her öğünü özel kılıyor.
Afiyet olsun…
