Malzemeler:
12-15 adet taze kabak çiçeği (temizlenmiş ve sapları alınmış)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı (dolma için)
1 çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Yarım limon suyu (sos için)
Hazırlık:
İç harcın hazırlanması: İlk olarak soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından, yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Üzerine tuz, karabiber, nane, tarçın, kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ekleyin. Karıştırarak bir süre kavurduktan sonra, sıcak suyu ekleyin ve pilav gibi demlenmeye bırakın. Pilavın suyunu çekmesi yeterlidir, ardından ocaktan alın.
Kabak çiçeklerinin doldurulması: Kabak çiçeklerini dikkatlice açın ve içlerini dikkatlice temizleyin. İç harcı, kabak çiçeklerinin içine doldurun, ancak çok sıkı doldurmamaya dikkat edin çünkü pirinç pişerken genişler.
Pişirme işlemi: Dolmaları, tencerenin altına dikkatlice yerleştirin. Üzerlerine yarım limonun suyunu sıkın ve dolmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Son olarak, zeytinyağını ve toz şekeri üzerine serpin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
Servis önerisi: Kabak çiçeği dolmasını, yoğurt ve taze nane ile servis edebilirsiniz. Yanında güzel bir salata ile bu eşsiz lezzeti daha da keyifli hale getirebilirsiniz.
