Kabak çiçeği dolması, özellikle yaz aylarında Ege ve Akdeniz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik kabak çiçeklerinin içine hazırlanan nefis pirinçli harç, hem görselliği hem de hafifliği ile sofraları süsler. Zeytinyağlı olarak servis edilen bu dolma, hafif ve sağlıklı bir öğün arayanlar için mükemmel bir tercihtir.
Malzemeler:
12 adet kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 su bardağı sıcak su
Yarım limon suyu
Yapılışı:
Kabak çiçeklerini temizleyip sap kısımlarını koparın.
Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Salça ve baharatları ekleyin, pirinci ilave edip birkaç dakika kavurun.
Hazırladığınız harcı kabak çiçeklerine doldurun, çiçeklerin uçlarını kapatın.
Dolmaları tencereye dizin, üzerine sıcak su ve limon suyu ekleyin.
Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Ilındıktan sonra servis tabağına alarak soğuk servis edin.
Püf Noktaları:
Kabak çiçeklerini temizlerken çok yıpratmamaya özen gösterin, aksi halde dolma şekli bozulabilir.
Harcı fazla sıkıştırmayın, pirinç pişerken genişleyebilir.
Servis sırasında biraz daha zeytinyağı gezdirmek lezzeti artırır.
