Ege'nin mis kokulu sahillerinden sofralarımıza uzanan kabak çiçeği dolması, zarif görüntüsü ve hafif lezzetiyle yaz aylarının gözdesidir. Özellikle sabahın erken saatlerinde toplanan taze çiçeklerle yapılan bu nefis dolma, zeytinyağlı yemek severlerin favorileri arasında yer alır. Peki, kabak çiçeği dolması nasıl yapılır? İşte adım adım hem lezzetli hem de göz alıcı bir kabak çiçeği dolması tarifi!
🌿 Kabak Çiçeği Dolması Malzemeleri (Yaklaşık 20 adet için)
20 adet taze kabak çiçeği (sabah toplanmış olmalı)
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber
1,5 su bardağı sıcak su
👩🍳 Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır?
1. Çiçekleri Hazırlama
Kabak çiçeklerini saplarıyla birlikte dikkatlice yıkayın. İç kısmındaki tohumları ve sapı nazikçe çıkarın. Çiçekleri yırtmamaya özen gösterin. Temizledikten sonra kağıt havlu üzerine alarak suyunu süzdürün.
2. İç Harcını Hazırlama
Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Kuş üzümü, dolmalık fıstık, nane, tarçın, tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edin. 1 su bardağı sıcak su ekleyerek pirinçler hafif yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Harç suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Çiçekleri Doldurma
Hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı kadar alıp çiçeğin içine yerleştirin. Fazla doldurmamaya dikkat edin, çünkü pişerken pirinçler şişecektir. Çiçeğin uç kısımlarını nazikçe kapatın ve kapalı kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizin.
4. Pişirme
Tüm çiçekleri tencereye dizdikten sonra üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1/2 su bardağı sıcak su gezdirin. Üzerine tabak kapatın ki dolmalar dağılmasın. Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
🍴 Kabak Çiçeği Dolması Püf Noktaları
Kabak çiçeklerini güneş doğmadan toplamak en idealidir; aksi halde çiçekler solar ve kapatılamaz hale gelir.
İç harcın tamamen soğumuş olması gerekir; sıcak harç, çiçekleri yırtabilir.
Bu dolma zeytinyağlı olduğu için soğuk servis edilir. Yanına yoğurt yerine limon tercih edilir.
