Yaz aylarının sevilen ve hafif yemeklerinden biri olan kabak sıyırma, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle öne çıkıyor. Özellikle sıcak günlerde tercih edilen bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla sofralarda yerini alıyor.
Malzemeler:
3 adet kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tutam dereotu
Tuz, karabiber
Yoğurt (servis için)
Yapılışı:
Kabaklar yıkandıktan sonra sebze soyacağı ile uzun şeritler halinde soyuluyor. Tavada zeytinyağı ısıtılıp ezilmiş sarımsaklar ekleniyor. Ardından kabak şeritleri tavaya alınarak 4-5 dakika hafifçe soteleniyor. Tuz ve karabiberle tatlandırılan kabak sıyırma, ocaktan alındıktan sonra ince kıyılmış dereotu ile harmanlanıyor. Üzerine yoğurt gezdirilerek soğuk veya ılık şekilde servis ediliyor.
Besleyici değerleriyle öne çıkan kabak sıyırma, hem ana yemeklerin yanında garnitür hem de hafif bir öğün olarak tercih edilebiliyor.
