Bazı sabahlar vardır; insan ne uzun uzun kahvaltı hazırlamak ister ne de aceleyle bir şeyler atıştırıp çıkmak… İşte tam o anlarda, hem doyuran hem de “iyi ki yapmışım” dedirten bir tarif hayat kurtarıyor. Üstelik öyle abartılı malzemelere de ihtiyacınız yok. İki yumurta, bir tutam keten tohumu, biraz çörek otu ve Urfa isotu… Bu kadar basit.
Son dönemde birçok kişi beyaz ekmeği azaltmaya çalışıyor ama sabah açlığına da yenik düşüyor. Bu tarif ise tam burada devreye giriyor. Lif, protein ve baharatın dengeli birlikteliği sayesinde tabağınız küçük görünse de sizi uzun süre tok tutuyor. Üstelik lezzeti klasik omletin çok ötesinde.
SABAH SOFRASINA KÜÇÜK AMA ETKİLİ DOKUNUŞ
Yumurta zaten başlı başına güçlü bir besin. İçerdiği protein sayesinde gün içinde ani acıkmaları azaltabiliyor. Keten tohumu ise lif açısından zengin yapısıyla sindirime destek oluyor. Çörek otu yemeğe hem hafif bir kıtırlık hem de kendine özgü aromatik bir tat katıyor. Urfa isotu ise işin imzası gibi… Yakmayan ama derin bir acılık, hafif isli bir dokunuş.
Bu tarifin güzelliği, karmaşık olmamasında. Gösterişli değil ama karakterli. Tam da ev kahvaltısına yakışır türden.
MALZEMELER
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 1 çay kaşığı çörek otu
- Yarım çay kaşığı Urfa isotu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da tereyağı
- Bir tutam tuz
YAPILIŞI
Önce küçük bir tavayı ocağa alın ve yağı ekleyin. Yağ hafif ısınınca yumurtaları bir kaseye kırın. Çatalla çok fazla köpürtmeden karıştırın. İçine keten tohumu, çörek otu ve tuzu ilave edin.
Karışımı tavaya dökün ve kısık ateşte ağır ağır pişirin. Kenarları toparlanmaya başladığında spatulayla hafifçe şekil verebilirsiniz. Altı kızarınca servis tabağına alın ve en son üzerine Urfa isotunu serpiştirin.
İsterseniz kapak kapatarak daha yumuşak kıvamda, isterseniz çevirerek iki taraflı pişirebilirsiniz. Yanına birkaç dilim avokado, domates veya bol roka eklerseniz tabağınız daha da dengeli olur.
EKMEĞE GEREK BIRAKMAYAN DOYURUCU TAT
Bu yumurtayı yediğinizde farkı ilk lokmada hissediyorsunuz. Keten tohumunun verdiği hafif dolgunluk, çörek otunun kıtır dokusu ve isotun sıcak aroması birleşince, ekmek arama ihtiyacı ortadan kalkıyor. Özellikle karbonhidratı azaltmak isteyenler için hem basit hem de tatmin edici bir seçenek.
Sabahları kendinize küçük ama bilinçli bir iyilik yapmak istiyorsanız, bu tarif tam da o iyiliklerden biri olabilir.
Afiyet olsun…
