oğuk havalarda insanın içini ısıtan bir kase çorba bazen sadece karın doyurmaz, ruhu da toparlar. MasterChef Türkiye mutfağında yapılan tortilla çorbası da tam olarak böyle bir etki yarattı. Kaşığı çorbaya daldırdığınız anda yükselen baharat kokusu, ardından gelen domatesli ve tavuklu yoğun tat… Üzerine eklenen çıtır tortilla parçalarıyla birlikte bu çorba, izleyenlerin aklında “bunu evde mutlaka yapmalıyım” düşüncesini bıraktı.
Yarışmanın ardından tarif kısa sürede konuşulmaya başlandı. Kimi “Bu kadar malzemeyle nasıl bu kadar doyurucu oluyor?” dedi, kimi de “Klasik çorbalardan çok farklı” diyerek merakını gizleyemedi.
Tortilla Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Çorbanın ana malzemeleri
- 1 su bardağı haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- ,1 adet orta boy soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Toz acı biber (damak zevkine göre)
Üzeri için
- 6–8 adet mısır tortillası
- 1 adet olgun avokado
- Yarım su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
- 2 adet lime (veya limon)
- Bir tutam kıyılmış kişniş (isteğe bağlı)
Evde Tortilla Çorbası Nasıl Yapılır?
İşe önce çorbanın temelini hazırlayarak başlayın. Tencereye zeytinyağını alın, küçük doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar renk almaya başladığında sarımsakları ve domates salçasını ekleyin. Kısa süre karıştırdıktan sonra rendelenmiş domatesi ilave edin.
Domates birkaç dakika kaynadıktan sonra tavuk suyunu tencereye dökün. Tuzunu ve acı biberini ekleyin. Çorbayı önce harlı ateşte kaynatın, ardından altını kısarak yaklaşık 20 dakika boyunca sakin sakin pişmeye bırakın. Bu sırada tatlar birbirine karışacak, çorba daha yoğun bir lezzet kazanacaktır.
Ayrı bir tavada mısır tortillasını ince şeritler halinde kesin ve az zeytinyağıyla kısa sürede kızartın. Amaç sertleştirmek değil, hafif çıtırlık vermek; bu yüzden başından ayrılmayın.
Servis aşamasında çorbayı kaselere alın. Üzerine didiklenmiş tavuk etini ve kızarmış tortilla şeritlerini ekleyin. Küp küp doğranmış avokadoyu, rendelenmiş peyniri ve ince kıyılmış kişnişi serpiştirin. Son dokunuş olarak lime suyunu kasenin üzerine sıkın.
Küçük Ama Lezzeti Değiştiren İpuçları
- Tortilla şeritlerini çorbaya en son ekleyin, bekledikçe yumuşamasın.
- Lime suyunu mutlaka servis sırasında sıkın; tazelik hissini artırır.
- Ertesi gün ısıtıldığında çorbanın tadı daha da oturur, lezzeti derinleşir.
Kısaca söylemek gerekirse: MasterChef’te dikkat çeken tortilla çorbası, tek başına bir öğün olacak kadar doyurucu, kış aylarında iç ısıtan ve sofraya farklılık katan özel bir lezzet olarak öne çıkıyor.
Afiyet olsun…
