Soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkların hala etkili olduğu soğuk kış günlerinde, vücudun ihtiyacı olan vitaminleri almak büyük önem taşıyor. Kelle paça çorbası, vücuda sağladığı faydalarla ünlü olsa da, hazırlığının zahmetli ve dışarıda tüketildiğinde pahalı olması, birçok kişiyi başka alternatiflere yönlendiriyor. İşte karşınızda, kelle paçadan çok daha sağlıklı ve ucuz bir alternatif: Limonlu tavuk suyu çorbası!
Faydalarıyla Öne Çıkıyor
Prof. Dr. Canan Karatay ve pek çok uzman hekim, kelle paça çorbasının hastalıklara karşı vücudu güçlendiren faydalarını sıkça vurguluyor. Ancak bu çorbanın yerini alacak, hem ucuz hem de sağlıklı bir alternatif arayışında olanlar için tavuk suyu çorbası ön plana çıkıyor. Hem kolay hazırlanabilir hem de içerdiği malzemelerle bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi bulunuyor. Üstelik, çorbaya eklenen limon suyu, hem lezzetini artırıyor hem de sağlığa ekstra faydalar sağlıyor.
Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Tavuk suyu çorbası yapmak için gereken malzemeler oldukça basit:
- 2 adet haşlanmış tavuk budu
- 3 yemek kaşığı şehriye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1.5 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1/2 (yarım) adet limon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8-9 su bardağı su (tavuğun kendi suyu da dahil)
Hazırlık aşamaları:
- İlk olarak tavukları haşlayın.
- Ardından terbiyesi için un, yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırpın. İçine yarım su bardağı su ilave edip pürüzsüz hale getirin.
- Haşlanmış tavuk suyundan sıcak olarak üç kepçe alın ve terbiyesini hazırladığınız karışıma ekleyin.
- Çorbanın yapılacağı tencereye zeytinyağını ekleyip şehriyeyi hafifçe kavurun.
- Rendelenmiş sarımsağı da ekleyin ve tavukları da ekledikten sonra bir taşım kaynatın.
- Son olarak terbiyesini ilave edin ve bir taşım kaynattıktan sonra içine limon suyunu sıkın, tuz ve baharatları ekleyin.
- Kıvam aldığında, üzerine tereyağı ve pul biberle kavrulmuş sosu ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
