Evde doğal ve taze bir köy peyniri yapmak, kahvaltılarınızın baş tacı olabilir. Basit malzemelerle ve pratik bir yöntemle yumuşacık köy peyniri yapmanız mümkün. İşte size, dışarıdan peynir almak yerine evde kolayca hazırlayabileceğiniz yumuşacık köy peyniri tarifi!
Malzemeler:
3 litre doğal köy sütü
6-7 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı kaya tuzu veya sofra tuzu
Yapılışı:
3 litre köy sütünü çelik bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
Süt kaynamaya başladıktan sonra 6-7 yemek kaşığı elma sirkesini ekleyin. Süt hemen kesilmeye başlayacak ve peynir oluşacaktır. Peynirin topaklanması normaldir.
Peynir oluştuğunda, 2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve 2-3 dakika kaynatmaya devam edin.
Tencereyi ocaktan alıp 10-15 dakika ılınmaya bırakın.
Geniş bir kaba süzgeç yerleştirin ve süzgecin içine tülbent koyun. Peynir karışımını süzgece dökün. Alt kısmındaki suyu iyice süzün ve peyniri düz bir tabaka haline getirin.
Peynirin üzerine ağırlık koyarak fazla suyun çıkmasını sağlayın.
Peynir altı suyunu soğutun ve dolaba kaldırın. Peynirin kalıp haline gelmesi için süzgeci oda sıcaklığında bir gün bekletin.
Ertesi gün peyniri küp küp doğrayıp, bir kavanoza yerleştirin. Eğer tuzu yeterli değilse, damak tadınıza göre ekstra tuz ekleyebilirsiniz.
