Geleneksel börek lezzetinden vazgeçemeyen ama “daha hafif bir alternatif yok mu?” diye düşünenler için mutfaktan çıkan bu tarif son günlerde dikkat çekiyor. Ne ağır yağ kullanımı var ne de şişkinlik hissi… Üstelik çıtır dokusundan da hiçbir şey kaybetmiyor.
Klasik böreklerin aksine pirinç yufkasıyla hazırlanan bu tarif, hem pratikliği hem de hafifliğiyle sofralara yeni bir soluk getiriyor. Özellikle akşam saatlerinde “bir şeyler atıştırayım ama ağır olmasın” diyenlerin favorisi olmaya aday.
ÇITIRLIĞIN SIRRI PİRİNÇ YUFKASINDA SAKLI
Bu tarifin en dikkat çeken noktası, klasik hamur yerine pirinç yufkası kullanılması. İncecik yapısıyla fırında ya da tavada kısa sürede kızaran bu yufkalar, dışı çıtır içi yumuşacık bir doku oluşturuyor.
Ayrıca yağ oranının düşük tutulması, bu böreği daha hafif bir seçenek haline getiriyor. İç harcında kullanılan lor peyniri ise hem protein desteği sağlıyor hem de ağırlık hissini ortadan kaldırıyor.
MALZEMELER
Börek için:
- 8 adet pirinç yufkası
- Yarım çay bardağından biraz fazla süt
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı sirke
İç harcı için:
- 4-6 yemek kaşığı lor peyniri
- Bir tutam ince doğranmış maydanoz
ADIM ADIM YAPILIŞI
Öncelikle bir kapta süt, yumurta, eritilmiş tereyağı, karbonat ve sirkeyi güzelce karıştırın. Bu karışım böreğin hem kabarmasını hem de çıtır bir doku kazanmasını sağlayacak.
Pirinç yufkalarını tek tek bu karışıma batırarak yumuşatın. Çok uzun süre bekletmemeye dikkat edin; hafif yumuşaması yeterli olacaktır.
Ayrı bir kapta lor peyniri ile maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın. Ardından yumuşayan yufkaların ortasına bu harçtan koyup rulo ya da zarf şeklinde sarın.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Dilerseniz tavada çok az yağ ile arkalı önlü kızartarak da hazırlayabilirsiniz.
AĞIRLIK YAPMADAN DOYURAN LEZZET
Bu tarifin en çok konuşulan yönlerinden biri, yedikten sonra oluşan o “ağırlık hissini” minimuma indirmesi. Hafif içeriği sayesinde hem ara öğünlerde hem de çay saatlerinde rahatlıkla tercih edilebiliyor.
Üstelik çıtır dış yüzeyi ve yumuşacık iç harcıyla klasik börek lezzetinden de geri kalmıyor.
Hafif malzemelerle hazırlanan bu pratik börek, çıtırlığı ve dengeli yapısıyla sofralarda yeni bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Afiyet olsun…
