Son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri arasında kinoa ve baklagil kombinasyonları öne çıkıyor. Kinoa, yüksek protein ve lif içeriği ile hem tok tutuyor hem de enerji veriyor. Nohut ise mineral ve vitamin açısından zengin, doyurucu bir baklagil olarak salataya ekleniyor. Bu ikilinin buluştuğu Kinoa ve Nohutlu Salata, hem hafif hem besleyici öğün isteyenlerin yeni favorisi haline geldi.
Kırmızı biber, salataya tat ve canlı renk katarken limonlu sos, taze ve ferah bir aroma sağlıyor. Bu sayede öğünler hem göze hem de damak zevkine hitap ediyor.
MALZEMELER
1 su bardağı kinoa
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kırmızı biber
1 adet salatalık (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber
Kinoa, glutensiz ve protein açısından zengin bir tahıl olarak öne çıkıyor. Nohut ile birlikte öğünde uzun süre tok tutma özelliği sağlıyor. Kırmızı biber ve maydanoz ise antioksidan açısından güçlü bileşenler sunuyor.
HAZIRLANIŞI
İlk olarak kinoayı haşlamak gerekiyor. Kinoa, bol su ile 15-20 dakika haşlandıktan sonra süzülerek soğumaya bırakılıyor. Nohut daha önce haşlanmış veya konserve olarak kullanılabilir.
Kırmızı biber küçük küpler hâlinde doğranıyor, maydanoz ince ince kıyılıyor. Geniş bir kasede kinoa, nohut, kırmızı biber ve maydanoz bir araya getiriliyor. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber eklenerek nazikçe karıştırılıyor.
Salatanın kıvamı ve lezzeti, malzemelerin birbirine eşit dağılmasıyla sağlanıyor. Limon suyu miktarı, damak zevkine göre ayarlanabiliyor.
