Kırmızı turp turşusu, hem görselliği hem de ferah tadıyla sofralara renk katar. Probiyotik etkisi sayesinde sindirime yardımcı olur, bağışıklığı güçlendirir ve düşük kalorili sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Malzemeler
500 gram kırmızı turp
1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kaya tuzu
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1-2 adet defne yaprağı
1 litrelik kavanoz
Yapılışı
Kırmızı turpları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Turpları çubuk veya halka şeklinde doğrayabilirsiniz; bu şekilde turşu daha kolay salamura olur ve tüketimi pratik hale gelir.
Sarımsakları soyun ve bütün veya dilimlenmiş şekilde hazırlayın.
Su, sirke ve tuzu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
Turpları ve sarımsakları kavanoza yerleştirin. Hazırladığınız sıcak turşu suyunu turpların üzerine dökün. Kavanozun ağzında yaklaşık 1-1,5 cm boşluk bırakın. Oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından kapağını kapatarak buzdolabına alın.
Fermente Süreci
Kırmızı turp turşusu yaklaşık 4-5 gün sonra tüketilmeye hazırdır.
Serin ve karanlık bir ortamda 2-3 hafta boyunca saklanabilir.
Turşu bekledikçe lezzeti daha yoğun ve aromalı hale gelir.
Püf Noktaları
Turpların taze ve sert olması, turşunun çıtır kalmasını sağlar.
Sirke ve tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Turşuya ekstra aroma katmak için birkaç dilim limon veya biraz acı biber ekleyebilirsiniz.
Kavanoz ve kapakların temizliği turşunun uzun ömürlü olmasını sağlar.
