Çocukluğumuzun kış akşamlarını hatırlatan ayva tatlısı, pratik hazırlanışı ve doğal içeriğiyle hala en çok tercih edilen ev yapımı tatlılar arasında. Şekerle buluşan ayvalar ağır ağır pişerken evin içine yayılan o nostaljik koku, bizi yıllar öncesine götürür.
Üstelik bu tatlı, sadece lezzetiyle değil, içerdiği vitamin ve lif sayesinde sindirimi destekleyen ve bağışıklığı güçlendiren özellikleriyle de oldukça faydalıdır.
Geleneksel Ayva Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 2 adet büyük boy ayva
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çubuk tarçın
- 3–4 adet karanfil
- Üzeri için: Kaymak veya ceviz içi
Hazırlık Aşaması – Doğal Lezzetin İlk Adımı
Öncelikle ayvaların kabuklarını soyup ikiye bölün ve çekirdek yuvalarını çıkarın. Kabuk ve çekirdekleri atmayın; çünkü pişirme sırasında tatlının rengini doğal olarak kırmızıya dönüştüren en önemli unsurlardır.
Hazırladığınız ayvaları tencereye dizin. Her birinin üzerine birer yemek kaşığı kadar toz şeker serpin. Ardından tencereye suyu, tarçın çubuğunu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerini ekleyin.
Pişirme Aşaması – Sabırla Gelen Kırmızı Büyü
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45–50 dakika pişirin. Ayvalar yumuşayıp rengi koyulaştığında tatlınız hazır demektir. Bu sırada suyun tamamen çekilmemesine dikkat edin; çünkü hafif şerbetli bir kıvam tatlının en önemli özelliğidir.
Servis Aşaması – Zarif Bir Final
Ayvalar soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerine bolca kaymak ekleyebilir, kıyılmış ceviz ya da antep fıstığı serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Tatlınız buzdolabında birkaç saat dinlendiğinde hem lezzeti artar hem de kıvamı mükemmelleşir.
Kokusuyla evinizi saran, görünümüyle sofranıza zarafet katan ve her lokmasında geçmişe yolculuk ettiren ayva tatlısı, kışın en özel lezzetlerinden biri olarak her mutfakta mutlaka yerini almalı.
Afiyet olsun…
