Soğuk kış günlerinde mutfakları ısıtan tarifler yeniden popüler. İşte hem besleyici hem pratik bir seçenek: Köfteli şehriye çorbası! Minik misket köfteler ve tane tane arpa şehriyelerin buluştuğu bu çorba, hem çocukların hem de büyüklerin favorisi olacak. Kısa sürede hazırlanabilen bu tarif, akşam yemekleri için mükemmel bir kurtarıcı.
KÖFTELİ ŞEHRİYE ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
Çorba için:
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay bardağı arpa şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı sıcak su (yaklaşık 1,2 litre)
Köfte için:
250 g kıyma
2 yemek kaşığı ince bulgur
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Biraz un (köfteleri bulamak için)
Yapılışı:
Geniş bir kapta kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi karıştırarak köfte harcını hazırlayın.
Harçtan misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Köfteleri una bulayıp fazla unu silkeleyin.
Tencerede rendelenmiş soğanı sıvı yağda kavurun.
Köfteleri ekleyip 3–4 dakika kadar soteleyin.
Domates ve biber salçasını ilave edip karıştırın. Ardından kuru nane, pul biber, arpa şehriye ve tuzu ekleyin.
Sıcak suyu ekledikten sonra şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
