İrmik helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla herkesin favorisi olmayı başaran bu tatlı, genellikle 5 çaylarının yanında, hatta dondurmayla servis edildiğinde eşsiz bir tat sunar. Ancak helvanın kıvamını tutturmak, bazen ustalık gerektirir. İşte irmik helvası hazırlarken lezzeti garanti altına alacak püf noktaları:
Lezzet Katmak İçin Fındık veya Badem
İrmik helvasının tadını zenginleştirmek için, mutlaka fındık eklemeniz tavsiye ediliyor. Bazı ev hanımları ise fındık yerine badem kullanarak helvaya farklı bir aroma katıyor. Çiğ badem, irmik helvasına hafif bir tatlılık ve lezzet katarak onu daha da özel kılar.
İrmik Helvasının Sırrı: Doğru Kıvam İçin Püf Noktalar
İrmik helvasının tam kıvamında olması için birkaç önemli adım bulunuyor. Helvayı doğru kıvamda yapmak için şerbeti sıcak eklemek ve irmiği kavururken sürekli karıştırmak gerekir. Ayrıca, irmik helvasının ağızda dağılmasını istiyorsanız, şerbetin doğru miktarda olması ve karıştırmanın eksiksiz yapılması önemlidir.
İrmik Helvası Tarifi
İrmik helvası yaparken kullanmanız gereken malzemeler:
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı şeker
2 su bardağı irmik
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
İsteğe göre yarım su bardağı çam fıstığı
Yapılışı
Tereyağını bir tencerede eritin ve çam fıstıklarını ekleyerek kavurun.
Fıstıklar kavrulduktan sonra irmiği ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika boyunca kavurmaya devam edin.
Ayrı bir kaba su, süt ve şekeri ekleyin, karıştırarak kaynatın.
Kaynayan karışımı azar azar irmiğin üzerine dökün ve karıştırmaya devam edin.
8-10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin, sonra tencerenin kapağını kapatıp helvanın dinlenmesini sağlayın.
Dinlenen irmik helvasını bir servis tabağına alıp, isteğe göre üzerine tarçın serperek servis edin.
