Vejetaryen beslenenlerin ya da et tüketimini azaltmak isteyenlerin vazgeçemeyeceği bu tarif, lezzetten ödün vermeden sağlıklı beslenmenin en keyifli yollarından biri.Üstelik yapımı da sanıldığından çok daha kolay! Bir kez deneyince “Artık hep böyle yapacağım” diyeceğiniz bu tarifle hem hafif hem doyurucu bir öğün hazırlamak mümkün.
Malzemeler: Etsiz Lahmacun İçin Gerekli Olanlar
Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su (gerektikçe artırılabilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
İç harcı için:
- 2 adet büyük domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça (isteğe göre biber veya domates)
- 1 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Adım Adım Etsiz Lahmacun
1. Hamuru Hazırlayın
Derin bir kaba unu eleyerek alın. Tuz ve şekeri ekleyin. Ortasını havuz gibi açarak maya, ılık su ve zeytinyağını ilave edin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp yaklaşık 30–40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcı Hazırlayın
Domates, biber, soğan, sarımsak ve maydanozu rondodan geçirerek püre haline getirin. Çok fazla sulandırmamaya dikkat edin. Üzerine salça, zeytinyağı ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın. Hazırladığınız bu karışım klasik lahmacun harcına benzeyecek kıvamda, yoğun ve aromatik olmalıdır.
3. Hamuru Açın
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Hafif unladığınız tezgahta merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde, olabildiğince ince şekilde açın. Hamur ne kadar ince olursa, lahmacun o kadar çıtır olur.
4. Harcı Sürün
Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız sebzeli iç harçtan 1-2 yemek kaşığı kadar koyun. Kenarları boş kalmayacak şekilde her yerine eşit biçimde yayın.
5. Fırında Pişirin
Önceden ısıtılmış 220°C fırında 8-10 dakika kadar, altı hafif kızarana kadar pişirin. Fırınınızın performansına göre süreyi 1-2 dakika uzatabilirsiniz.
6. Sıcak Sıcak Servis Edin
Fırından çıkardığınız lahmacunların üzerine hemen limon sıkın ve bolca maydanoz serpiştirin. Yanına ayranla birlikte servis ederek nefis bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Lezzeti Katlayan İpuçları
- İç harcı ne kadar taze ve az sulu olursa, lezzet o kadar yoğun olur.
- Daha aromatik bir tat için harca birkaç damla nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
- Hamuru mayaladıktan sonra 1 saat kadar dinlendirirseniz çok daha yumuşak olur.
- Fırından çıktıktan sonra üzerini örtüp 2-3 dakika dinlendirirseniz, içi daha nemli kalır.
Kıyma olmadan da lahmacun keyfi yaşanır. Üstelik bu tarifle sadece lezzetten değil, sağlıktan da ödün vermezsiniz. Etsiz lahmacun; pratikliği, hafifliği ve sebzelerin doğallığıyla mutfağınızın yeni gözdesi olmaya aday.
Afiyet olsun…
