Günün sonunda hem hafif hem de iç ısıtan bir lezzet arıyorsanız, fırında limonlu köfte tam olarak sofranın yıldızı olabilecek bir tarif. Fırında piştiği için kızartmanın o ağır havası yok; üstelik köftenin içi sulu kalırken dışı da tam kararında kızarıyor. Limonun o mis gibi ferah kokusu ise daha fırındayken tüm eve yayılıyor ve “Ne pişiyor böyle?” dedirten bir çekicilik katıyor.
Evde bulunan sade malzemelerle hazırlanması da cabası… Bir akşam “Bugün ne pişirsem?” diye düşünenlerin imdadına yetişen, hem pratik hem de alışılmış köfte tariflerine hoş bir dokunuş getiren bir seçenek.
Malzemeler
Köfte için
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu ya da ekmek kırığı
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu için
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Fırında Limonlu Köfte Nasıl Yapılır?
1. Köfte harcını yoğurun
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine soğanı, sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, maydanozu ve tüm baharatları ekleyin. Elinizle güzelce yoğurun; malzemeler birbirine iyice karışınca köftenin lezzeti de oturur. Vaktiniz varsa harcı yarım saat buzdolabında dinlendirin, kıvamı çok daha iyi olur.
2. Köfteleri şekillendirin
Dinlenen harçtan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın, hafifçe bastırarak klasik köfte formu verin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
3. Limonlu sosu hazırlayın
Ayrı bir kapta sıcak suyu, zeytinyağını, limon suyunu ve baharatları karıştırın. Limon kokusunun hafif hafif yayıldığını duyunca sos hazırdır. Bu karışımı köftelerin üzerine gezdirin.
4. Fırında pişirin
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Köfteleri yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Hem sosunu çektiği hem de üzeri hafifçe kızardığı anda tam kıvamına gelmiş demektir. Servis ederken üzerine ince limon dilimleri ya da biraz taze kekik eklemek harika bir dokunuş olur.
Bu Tarif Neden Bu Kadar Seviliyor?
Fırında limonlu köfte, alıştığımız köfte lezzetini bozmadan ona taptaze bir yorum getiriyor. Limonun hafif ekşi ferahlığı, köfteye hem hafiflik hem de iştah açan bir aroma katıyor. Kızartma yapılmadığı için de midede ağırlık yaratmıyor; bu yönüyle daha sağlıklı bir alternatif arayanların gönlünü fethediyor.
Afiyet olsun…
