Kokteyl turşu, klasik turşulardan farklı olarak küçük boyları ve renkli görüntüsüyle sofralarda görsel şov yapar. Atıştırmalık olarak ya da yemeklerin yanında sunulan kokteyl turşular, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Mini boyutları sayesinde çocuklar ve yetişkinler tarafından kolaylıkla tüketilir. İşte, mutfaklarda sıkça tercih edilen kokteyl turşunun detaylı tarifi, püf noktaları ve saklama önerileri.
Kokteyl Turşu Malzemeleri
Kokteyl turşu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
1 kg kornişon salatalık
10-12 adet küçük havuç
10 adet mini kapya biber
10 adet arpacık soğan
3-4 diş sarımsak
1 litre su (kaynatılıp soğutulmuş)
1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
Not: Sebzeleri çeşitlendirebilirsiniz
Kokteyl Turşu Nasıl Yapılır?
Salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Havuçları soyup, mini boyda doğrayın. Mini kapya biberleri yıkayıp, içlerini temizleyin. Arpacık soğanları kabuklarını soyduktan sonra kullanıma hazır hale getirin.
Turşu kavanozlarını kaynar suda sterilize edin. Bu işlem, turşunun uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
Kavanozun dibine sarımsak ve tane karabiberleri yerleştirin. Ardından salatalık, havuç, kapya biber ve arpacık soğanları kavanoza yerleştirin. Renk uyumuna dikkat ederek malzemeleri kat kat dizmek, turşunun daha şık görünmesini sağlar.
Bir tencerede suyu, sirkeyi, tuzu, şekeri ve limon tuzunu kaynatın. Karışımı birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan turşu suyunu kavanozlara dökün. Malzemelerin tamamen suyun içinde olduğundan emin olun. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın.
Kokteyl turşular, en az 1 hafta dinlendikten sonra tüketilmeye hazır hale gelir. Serin ve karanlık bir ortamda saklamak, turşunun daha uzun ömürlü olmasını sağlar.
Püf Noktaları
Malzemelerin boyutu eşit olmalıdır; bu sayede kavanoz içinde şık bir görüntü oluşur.
Turşu suyunu mutlaka kaynatıp soğutun; bu işlem hem hijyen sağlar hem de turşunun lezzetini artırır.
Kavanoz kapaklarının sıkıca kapandığından emin olun; aksi halde turşular bozulabilir.
Sirke miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
