Yoğun bir günün ardından mutfağa girip hem hızlı hem de doyurucu bir şeyler hazırlamak isteyen herkes, son haftalarda bu böreğe yöneliyor. Yeşil mercimeğin lif ve protein zenginliği, onu sadece bir iç harç olmaktan çıkarıp adeta ana öğün seviyesine taşıyor. Üstelik malzemelerin çoğu zaten evde bulunan, kolay erişilebilir ürünler olunca tarif daha da cazip bir seçenek haline geliyor.
Mercimeğin Yufkaya Kattığı Sürpriz Tat
Yeşil mercimeğin hafif topraksı aroması, kavrulmuş soğan ve baharatlarla birleştiğinde ortaya beklenmedik derecede uyumlu bir lezzet çıkıyor. Ekonomik oluşu, tok tutması ve besleyici yönü sayesinde sadece çay saatlerinde değil, akşam sofralarında bile sıkça tercih edilen bir tarif haline gelmiş durumda. Bu yüzden pek çok kişi artık evde börek yaparken mercimeği alışkanlık haline getiriyor.
Yeşil Mercimekli Börek Tarifi
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
- Karabiber, pul biber, kimyon, tuz
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yeşil Mercimekli Börek Nasıl Yapılır?
1. İç Harcı Hazırlama
Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte yumuşayıncaya kadar kavurun. Salçayı ekleyerek kısa bir süre karıştırın. Ardından haşlanmış mercimeği ilave edip baharatlarla tatlandırarak birkaç dakika daha pişirin. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Yufkaları Kat Kat Hazırlayın
Bir kapta süt ve sıvı yağı karıştırın. İlk yufkayı tezgah üzerine serip sostan gezdirin. Aynı işlemi ikinci ve üçüncü yufka için de uygulayarak katman oluşturun.
3. Rulo Yapma Aşaması
Mercimekli harcı yufkanın bir ucuna uzun bir şerit halinde yerleştirin ve sıkı bir rulo yapın. Ruloyu bir parmak kalınlığında dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye sıralayın.
4. Fırına Verin
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp 180 derecelik fırında 25–30 dakika kadar pişirin. Üstü kızarınca börek nefis kokusuyla sofraya gelmeye hazır demektir.
Evinizi mis gibi kokutan, sofraya bereket ve sıcaklık katan bir tarif arıyorsanız, yeşil mercimekli börek tam da aradığınız lezzet.
Şimdiden afiyet olsun…
