Klasik kremalı çorbalardan farklı olarak bu tarifte ne un ne de krema bulunuyor. Bunun yerine taze mantarların enfes aroması, soğan ve sarımsağın kokusuyla birleşiyor. Zeytinyağında hafifçe kavrulan sebzeler, sıcak sebze suyuyla buluşunca mutfağı saran o mis gibi koku, sizi anında kışın o sıcacık ruhuna taşıyor. Üstelik çorbanın kıvamı, az miktarda süt veya yoğurt eklenerek elde ediliyor hem hafif hem de besleyici.
Malzemeler
- 500 gram kültür mantarı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu (veya tavuk suyu)
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, biraz kekik
- Üzeri için: ince doğranmış maydanoz
Yapılışı
- Mantarları yıkayıp ince dilimleyin. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.
- Tencereye zeytinyağını alın, önce soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından sarımsağı ekleyip kısa bir süre daha kavurun.
- Mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Üzerine sebze suyunu dökün, kaynamaya bırakın.
- Dilerseniz çorbanın bir kısmını blender’dan geçirip tekrar tencereye alın, bu şekilde hem pürüzsüz hem de taneli bir kıvam yakalayabilirsiniz.
- Kaynadıktan sonra altını kısıp sütü ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve kekik ile lezzetlendirin. Servis öncesi üzerine taze maydanoz serpiştirin.
Neden Diyet Dostu?
Mantar, doğal lif kaynağı olması sayesinde uzun süre tokluk sağlar. İçeriğindeki düşük kaloriye rağmen enerji verir, bağışıklığı güçlendirir ve metabolizmayı destekler. Bu çorbanın bir porsiyonu yaklaşık 100-120 kalori civarındadır. Yani hem hafif hem de vücudu besleyen bir seçenek! Dilerseniz içerisine haşlanmış kinoa, yulaf veya birkaç parça tavuk eti ekleyerek protein oranını artırabilirsiniz.
Basit malzemelerle yapılan kremasız mantar çorbası, doğallığın ve sağlığın en güzel buluşması. Hem fit kalmak hem de sıcacık bir lezzetin tadını çıkarmak isteyen herkesin sofralarında yerini almalı.
Afiyet olsun…
