Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte bağışıklık sistemini güçlendiren doğal ürünler yeniden mutfaklarda yerini alıyor. Bu ürünlerin başında ise kuşburnu geliyor. Antioksidan ve C vitamini bakımından zengin olan kuşburnu, marmelat haliyle hem lezzetli hem de faydalı bir seçenektir. Peki, evde kuşburnu marmelatı nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları…
Kuşburnu Marmelatı Tarifi
Malzemeler:
1 kg kuşburnu
1,5 litre su
500-750 gram toz şeker (damak tadınıza göre ayarlanabilir)
Yarım limon suyu
Hazırlık Aşamaları:
Kuşburnuların Temizlenmesi:
Kuşburnuların baş ve dip kısımlarını keserek temizleyin. İyice yıkayın.
Haşlama:
Temizlenen kuşburnular geniş bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su ile haşlanır. Meyveler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika kaynatılır.
Elekten Geçirme:
Haşlanan kuşburnular, ince telli bir süzgeçten veya kevgirden geçirilerek posası ve çekirdekleri ayrılır. Bu aşamada tahta kaşıkla bastırarak meyve püresini çıkartabilirsiniz.
Pişirme:
Elde edilen kuşburnu püresi tekrar tencereye alınır. Üzerine şeker ilave edilerek orta ateşte kıvam alana kadar kaynatılır (yaklaşık 30-40 dakika).
Limon Eklemek:
Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyu eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır.
Saklama:
Sıcakken steril kavanozlara doldurulup kapakları kapatılır. Kavanozlar ters çevrilerek vakumlanması sağlanır. Soğuduktan sonra serin ve kuru bir yerde muhafaza edilebilir.
Kuşburnu Marmelatının Faydaları
Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini destekler.
Sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
Antioksidan etkisi sayesinde hücre yenilenmesini destekler.
Soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucudur.
