Kış aylarının en sevilen lezzetlerinden biri olan lahana turşusu, hem bağışıklık sistemini destekliyor hem de sofralara iştah açan bir dokunuş katıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu geleneksel lezzet, doğru malzeme ve yöntemle uzun süre bozulmadan saklanabiliyor. Peki, lezzetli lahana turşusu nasıl yapılır? İşte adım adım lahana turşusu tarifi…
Malzemeler:
1 orta boy beyaz lahana
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu (her litrelik kavanoz için)
1 çay bardağı üzüm sirkesi
İçme suyu
Dilerseniz: havuç, kereviz yaprağı veya acı biber
Yapılışı:
Öncelikle lahanalar yıkanıp iri parçalar hâlinde doğranır. Lahanaların daha yumuşak olması için doğradıktan sonra hafifçe ovulabilir. Ardından, cam kavanozlara sırayla lahana parçaları, doğranmış sarımsaklar ve isteğe bağlı olarak havuç dilimleri ya da acı biber yerleştirilir.
Her bir litrelik kavanoz için 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve yaklaşık 1 çay bardağı üzüm sirkesi eklenir. Kavanozlar içme suyu ile ağzına kadar doldurularak kapakları sıkıca kapatılır. Turşular, serin ve güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletilir.
Tüketim Önerisi:
Turşu olgunlaştıktan sonra buzdolabında saklanabilir. Et yemeklerinin, kuru baklagil yemeklerinin ve pilavların yanında enfes bir eşlikçidir.
