Lahmacun, incecik hamuru ve lezzetli kıymalı harcıyla Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Evde hazırlanan lahmacun, fırınlardaki tadı aratmaz ve hem öğle yemekleri hem de akşam sofraları için pratik bir çözümdür. Taze malzemeler ve doğru pişirme tekniği ile nefis lahmacunlar hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (Hamur için):
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant maya (10 gr)
İç Harç için:
250 gr kıyma
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
Yapılışı:
Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp 10 dakika bekletin.
Un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. 30 dakika mayalanmaya bırakın.
İç harç malzemelerini karıştırın.
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezeler halinde açın.
İnce açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı yayın.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
Hamurun ince açılması lahmacunun çıtır olmasını sağlar.
Harcı fazla koymak hamurun pişmesini zorlaştırabilir, dengeli sürmek önemlidir.
Fırının en üst katında pişirmek üstünün kıtır olmasını sağlar.
