Türk mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan soğan dolması, kıymalı iç harcıyla sofralarınıza nefis bir tat katacak. Hem lezzetli hem de besleyici bu yemeği, püf noktalarına dikkat ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte soğan dolmasının tüm detayları!
Malzemeler
- 1 kilo kuru soğan
- 100 gram kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya 1 su bardağı sumak suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- Bir tutam maydanoz
- Baharatlar (kimyon, kararbiber)
- Tuz
Sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- Sıcak su
Hazırlanışı
- Kıymayı zeytinyağında kavurun, ardından pirinci ekleyin ve salçalarla birlikte biraz daha kavurun. Baharatları ve tuzu ekledikten sonra altını kapatın ve karışımı bir kenara alın.
- Kuru soğanları 20 dakika haşlayın ve portakal büyüklüğünde olacak şekilde soyun. Soğanların içini dikkatlice çıkarmadan yapraklarını tek tek açın.
- Hazırladığınız iç harcı soğanların içine koyun, fazla doldurmamaya özen gösterin. Ardından soğanları dikkatlice sarın.
- Tencereye dizdiğiniz soğanların üzerine domates salçası, nar ekşisi, tuz ve sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın. Pişme süresi boyunca suyunu kontrol edin.
- Pişen dolmaları ocaktan alın ve ılımasını bekleyin. Ardından yanına yoğurtla servis edin.
Püf Noktaları
- Soğanları haşlarken yumuşaklığını sık sık kontrol edin, 20 dakika yeterlidir.
- Soğanların portakal büyüklüğünde olmasına dikkat edin, daha küçük olursa iç harcı koymak zor olabilir.
- Soğan dolmasını pişirirken suyunu kontrol edin, azalmışsa sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Nar ekşisi veya sumak suyu kullanarak lezzetini arttırabilirsiniz.
